Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Ovo de Colher Caseiro
Ovo de Colher Caseiro com Casca Brilhante e Recheio Cremoso
O ovo de colher caseiro é uma sobremesa feita com uma casca de chocolate recheada com creme de brigadeiro bem cremoso. Ele serve como sobremesa especial, presente de Páscoa ou doce para compartilhar com a família. A textura do ovo de colher caseiro é crocante por fora e extremamente cremosa por dentro. A aparência é de uma meia casca de chocolate brilhante, recheada com creme e finalizada com brigadeiros. Esse doce costuma ser servido na Páscoa, em festas ou como sobremesa especial. Ele é consumido com colher, direto da casca de chocolate, o que deixa a experiência ainda mais gostosa.
Ingredientes
- Casca do ovo: 120 g de chocolate
- Recheio branco: 1 lata de leite condensado
- ½ caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa rasas de manteiga sem sal
- Recheio de chocolate: 2 colheres de sopa de achocolatado ou 1 colher de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparo
- Pique os 120 g de chocolate em pedaços pequenos. Separe o chocolate em duas partes maiores e uma menor. Coloque as duas partes maiores em uma tigela e reserve a parte menor.
- Aqueça uma panela com um pouco de água até começar a formar pequenas bolhas. Desligue o fogo e coloque a tigela com o chocolate sobre a panela para derreter em banho-maria.
- Espere alguns minutos e mexa até o chocolate derreter completamente. Retire a tigela do banho-maria e seque bem o fundo da tigela.
- Adicione o chocolate reservado e mexa até ele derreter completamente. Transfira o chocolate para outra tigela fria e continue mexendo até ele ficar mais frio e um pouco mais espesso.
- Se necessário, coloque a tigela novamente no banho-maria por apenas alguns segundos e mexa. Despeje o chocolate na forma de ovo de 250 g, passando levemente da marca indicada.
- Bata a forma cerca de 30 vezes para retirar bolhas de ar. Coloque a parte de silicone da forma e pressione com a outra parte da forma. Leve à geladeira (não ao freezer) até a forma ficar opaca. Desenforme cuidadosamente a casca de chocolate.
- Recheio: Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo alto mexendo até começar a ferver. Abaixe para fogo médio e continue mexendo até engrossar.
- O ponto é um brigadeiro mole e cremoso. Divida o creme em duas partes. Em uma das partes adicione o achocolatado ou chocolate em pó. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo, e desligue o fogo.
- Coloque os dois recheios em recipientes e cubra com plástico filme encostado no creme. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Coloque os recheios em um saco de confeitar ou saquinho plástico. Recheie metade da casca com o creme branco. Recheie a outra metade com o creme de chocolate.
- Ajuste o recheio com uma colher. Decore com brigadeiros feitos com o creme que sobrar, se desejar.
Curiosidades
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O ovo de colher caseiro ficou popular nas confeitarias brasileiras por permitir vários tipos de recheio.
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Diferente do ovo tradicional, ele é consumido com colher devido ao recheio cremoso.
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A técnica usada para preparar o chocolate ajuda a deixar a casca brilhante.
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O recheio tipo brigadeiro é um dos mais usados em ovos de colher.
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A mesma receita permite criar diferentes sabores apenas mudando o recheio.
Informações Adicionais
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Pique o chocolate bem pequeno para derreter mais rápido.
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Nunca deixe água entrar em contato com o chocolate derretido.
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Use tigelas bem secas para evitar que o chocolate endureça.
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Espere o recheio esfriar antes de montar o ovo para manter a casca firme.
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer chocolate para fazer o ovo de colher caseiro?
Sim. A receita permite usar chocolate em barra comum encontrado no supermercado.
Posso colocar outros recheios no ovo de colher caseiro?
Sim. Você pode usar outros sabores de brigadeiro ou cremes diferentes.
Por que não usar o freezer para a casca de chocolate?
O freezer pode alterar a textura do chocolate e prejudicar o brilho da casca.