O Pão de Hambúrguer Mais Fofinho Que Você Já Viu

Se você busca um pão de hambúrguer caseiro que seja macio, leve e dourado, esta receita é perfeita! Ideal para aquele lanche especial com hambúrguer artesanal, esse pão se destaca pela textura aerada e pelo sabor delicioso. Ele acompanha bem qualquer hambúrguer, seja grelhado ou feito na frigideira. Vamos preparar?

Ingredientes

• 240 ml de leite morno (1 xícara)
• 60 g de manteiga (3 colheres de sopa)
• 2 ovos médios (aproximadamente 100 g)
• 50 g de açúcar (1/4 de xícara)
• 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
• 500 g de farinha de trigo (3 1/3 xícaras)
• 7 g de sal (1 colher de chá rasa)

Como Fazer

1. Aqueça o leite até que esteja morno. Adicione a manteiga e misture até derreter completamente. Bata os ovos em uma tigela até que as claras e gemas estejam homogêneas.
2. Adicione o leite com manteiga aos ovos batidos e misture bem. Acrescente o açúcar e mexa até dissolver. Em seguida, adicione o fermento biológico seco e misture até incorporar.
3. Aos poucos, junte a farinha de trigo e o sal à mistura líquida. Mexa até obter uma massa homogênea. Sove a massa por 10 minutos ou até que fique lisa e elástica.
4. Forme uma bola com a massa, coloque-a em um recipiente coberto e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
5. Divida a massa em porções iguais (use uma balança para precisão) e molde em formato de bolas.
6. Deixe as porções descansarem por mais 20 minutos antes de modelar novamente.
7. Disponha os pães em uma forma untada e enfarinhada. Pincele-os com uma mistura de gema e leite e, se preferir, salpique gergelim. Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar.

Curiosidades

• O pão de hambúrguer surgiu nos Estados Unidos como acompanhamento do famoso sanduíche na década de 1920.

• A textura fofa é garantida pelo processo de sova e descanso da massa.

• O gergelim é uma adição clássica que remonta aos primeiros fast-foods americanos.

• A temperatura do leite é essencial para ativar o fermento biológico corretamente.

• O formato redondo ajuda a distribuir melhor os ingredientes do hambúrguer.

Informações Adicionais

1. Use leite morno e não quente, pois o calor excessivo pode inativar o fermento.

2. Para pães padronizados, pese cada porção antes de modelar.

3. Sove bem a massa; isso ajuda a desenvolver o glúten e garante uma textura macia.

4. Não esqueça de tampar o recipiente durante o descanso para evitar ressecamento da massa.

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