Por Daniel Caetano Publicado em 24 de novembro de 2024 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Mousse de Leite Ninho, Perfeito para Bolos e Tortas Você Precisa Fazer

Este mousse de Leite Ninho é ideal para bolos de aniversário e tortas especiais. Sua textura cremosa.

Ingredientes

• 1 caixa (395g) de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 500 ml de leite
• 200g de chocolate branco nobre (não fracionado)
• 200 ml de chantilly (ou creme de leite fresco/nata)
• 1 xícara de chá de leite em pó Ninho

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver completamente.
2. Adicione o leite e o chocolate branco picado. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir uma textura cremosa e homogênea.
3. Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
4. Bata o chantilly com uma batedeira até atingir o ponto firme.
5. Acrescente o creme frio ao chantilly e bata até obter uma mistura homogênea e volumosa.
6. Adicione o leite Ninho aos poucos enquanto bate, para evitar grumos e manter a leveza do recheio.
7. Finalize misturando com uma espátula para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Curiosidades

• O amido de milho ajuda a alcançar a consistência ideal sem necessidade de gelatina ou outros espessantes.
• O leite Ninho é famoso por seu sabor suave, o que torna o recheio versátil para diferentes massas e combinações.
• Este recheio é inspirado em mousses tradicionais, mas tem uma textura mais estável para bolos.
• É ideal para bolos altos, pois não escorre e mantém sua forma.
• A receita é amplamente usada em confeitaria profissional por ser prática e de sabor universal.

Informações Adicionais

• Dissolva o amido de milho no leite condensado antes de adicionar o leite para evitar grumos.
• Use chocolate branco de boa qualidade para garantir um sabor mais rico.
• Deixe o creme esfriar completamente antes de misturar ao chantilly para evitar que ele perca a textura.
• Bata o chantilly apenas até o ponto firme para evitar que vire manteiga.
• Após preparar o recheio, deixe-o na geladeira por pelo menos 30 minutos para facilitar a aplicação.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.