Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Morango do Amor na Travessa
Morango do Amor na Travessa: Receita Fácil e Rende Muito
O Morango do Amor na Travessa é uma sobremesa prática e saborosa, perfeita para servir em reuniões familiares ou como doce do dia a dia. Essa receita tem textura cremosa por dentro com uma casquinha crocante por cima, que lembra o clássico morango do amor. É uma sobremesa colorida e bonita, ideal para quem quer impressionar com facilidade.
Ingredientes
- Creme (Brigadeiro Cremoso): 2 caixinhas de leite condensado (aprox. 790 g no total)
- 100 a 120 g de leite em pó
- 2 colheres de chá de margarina
- 2 caixinhas de creme de leite (aprox. 400 g)
- Morangos: 2 caixinhas de morangos pequenos e firmes (aprox. 500 g)
- Cobertura de Açúcar (Casquinha): 1 e ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de água
- 1 colher de sobremesa de vinagre branco
- Corante vermelho (soft gel concentrado ou o que preferir)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e a margarina até dissolver bem o leite em pó. Acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre para não grudar, até atingir o ponto cremoso: quando, ao levantar a espátula, o creme forma um desenho que demora a se misturar (não é ponto de enrolar).
- Desligue o fogo e mexa de vez em quando para evitar que forme película. Reserve.
- Higienize os morangos, retire o cabinho com cuidado para não machucar, mantendo-os firmes. Forre o fundo de uma travessa (aprox. 17x25 cm) com uma camada do creme.
- Distribua os morangos firmemente por cima do creme. Cubra os morangos com o restante do creme, espalhando bem.
- Para a cobertura, misture o açúcar, água, vinagre e o corante vermelho.
- Leve ao fogo sem mexer e deixe ferver até atingir o ponto de casquinha: faça o teste jogando um pouco da calda em água fria e verifique se ela quebra como vidro.
- Desligue o fogo e espalhe uma camada fina dessa cobertura por cima do creme para formar a crosta.
- Deixe esfriar e sirva. A crosta vai ficar crocante, dando a textura típica do morango do amor.
Curiosidades
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O morango do amor tradicional é feito espetado no palito, mas a versão na travessa é prática e rende mais.
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Usar morangos pequenos evita que soltem muita água e deixe a sobremesa aguada.
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O creme de leite ajuda a equilibrar o doce, deixando o brigadeiro cremoso sem ficar enjoativo.
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A casquinha crocante feita com açúcar caramelizado lembra o acabamento da bala do morango do amor.
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O vinagre branco na calda ajuda a evitar que o açúcar cristalize e melhora o ponto da casquinha.
Informações Adicionais
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Mexa sempre o brigadeiro para não queimar ou grudar no fundo da panela.
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Não coloque plástico diretamente sobre o brigadeiro quente para evitar película.
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Espere o creme esfriar um pouco antes de montar, principalmente se for usar embalagem plástica para armazenar ou vender.
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A camada da casquinha deve ser fina para facilitar o corte da sobremesa.