Créditos: Receitas da Duda
Legenda: Morango Do Amor com Brigadeiro Branco
Morango Do Amor com Brigadeiro Branco Sem Erro: Receita Fácil e Linda para Fazer em Casa
O morango do amor com brigadeiro branco é uma combinação que está fazendo sucesso na internet. Ele tem uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, envolvendo o morango em uma camada de brigadeiro branco firme e saboroso. Fica lindo, serve tanto para vender quanto para servir em festas e comemorações, e é montado no palito, como um doce tipo pirulito. Essa receita de morango do amor é feita com ingredientes simples e tem uma aparência brilhante e decorativa. O segredo está na consistência firme do brigadeiro e na calda de açúcar bem no ponto. Veja como fazer passo a passo:
Ingredientes
- Brigadeiro Branco: 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- ½ caixinha (100 g) de creme de leite
- 3 colheres de sopa (20 g) de leite em pó
- 1 colher de sopa (12 g) de margarina
- Morangos: Cerca de 15 morangos médios (600 g), lavados e sem as folhas
- Margarina para untar as mãos, o prato e a base
- Palitos de churrasco
- Calda: 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 1 xícara (240 ml) de água
- 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de álcool
- Corante alimentício vermelho (líquido ou em gel, a gosto)
Modo de Preparo
- Em uma panela com o fogo desligado, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e misture bem até dissolver tudo.
- Adicione a margarina e ligue o fogo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar (quando desgruda totalmente do fundo da panela).
- Transfira o creme para um prato untado, cubra com plástico filme encostando no brigadeiro e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Enquanto o brigadeiro esfria, lave bem os morangos, retire os cabinhos, seque completamente e reserve.
- Unte as mãos com margarina, faça uma bolinha de brigadeiro e abra como se fosse uma massa de coxinha.
- Envolva o morango com o brigadeiro até cobrir totalmente. Modele com cuidado e reserve em um prato untado. Após cobrir todos os morangos, espete cada um com um palito de churrasco.
- Para a calda, em uma panela com o fogo desligado, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Depois, ligue o fogo e não mexa mais.
- Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (146 °C ou teste da água com barulho de vidro). Desligue o fogo e banhe cada morango com brigadeiro na calda, girando até cobrir bem.
- Coloque os morangos sobre uma base untada com margarina e espere secar completamente antes de servir.
Curiosidades
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O morango do amor tradicional surgiu como versão brasileira da maçã do amor.
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A combinação com brigadeiro branco é uma tendência nova nas redes sociais.
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O vinagre na calda evita a cristalização do açúcar e garante brilho.
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A coloração vermelha intensa atrai visualmente, ideal para festas infantis.
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A textura crocante da calda contrasta com a cremosidade do brigadeiro e a suculência do morango.
Informações Adicionais
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Use morangos bem sequinhos: isso evita que o brigadeiro solte ou que a calda não grude.
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Não coloque o brigadeiro na geladeira para esfriar: o frio faz o morango “suar”.
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Unte tudo com margarina: mãos, prato e superfície onde os morangos vão secar.
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Reaqueça a calda se endurecer durante o uso, sem deixar ferver novamente.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de corante?
Sim, pode usar corante em gel ou em pó. O importante é misturar bem antes de ligar o fogo.
Como saber o ponto certo da calda sem termômetro?
Jogue uma gota da calda em um copo com água. Se fizer barulho de vidro ao bater, está no ponto.
Dá para fazer com brigadeiro preto?
Sim, mas o visual fica diferente e o sabor mais intenso. O branco realça mais o contraste com a calda vermelha.