Por Daniel Caetano Publicado em 3 de abril de 2025 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Moqueca de Palmito Cremosa e Saborosa Receita Fácil e Rápida

A moqueca de palmito é uma alternativa deliciosa para quem busca um prato vegano cheio de sabor e aroma. Cremosa, colorida e muito perfumada, essa receita é perfeita para servir com arroz branco e agradar toda a família. O leite de coco e o azeite de dendê garantem um toque autêntico, enquanto os temperos criam uma explosão de sabores irresistível.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pimentão amarelo em tiras e 1 pimentão verde em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras e 1 cebola branca fatiada
• 2 folhas de louro e 3 pimentas Cambuci inteiras
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal a gosto e 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (sopa) de chimichurri
• 10 tomates cereja cortados ao meio
• 200 ml de leite de coco e 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1 vidro (300g) de palmito em conserva escorrido
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione os pimentões, a cebola e as folhas de louro. Refogue até ficarem macios.
2. Acrescente as pimentas Cambuci inteiras e o alho picado. Refogue por mais 1 minuto. Adicione o molho de tomate, sal, pimenta calabresa, páprica picante e chimichurri. Misture bem.
3. Coloque os tomates cereja, o leite de coco e o azeite de dendê. Mexa para incorporar os sabores.
4. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
5. Adicione o palmito cortado e misture delicadamente. Cozinhe por mais 2 minutos.
6. Finalize com salsinha picada e desligue o fogo.
7. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Curiosidades

• O azeite de dendê é um ingrediente tradicional da culinária baiana e dá um sabor autêntico à moqueca.
• O palmito tem textura macia e absorve bem os temperos, deixando a receita ainda mais saborosa.
• A pimenta Cambuci não é ardida, mas contribui para um aroma delicioso no prato.
• Essa moqueca pode ser adaptada com outros vegetais como banana-da-terra, abobrinha ou berinjela.
• O leite de coco dá cremosidade à receita e equilibra os temperos.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.