Por Daniel Caetano Publicado em 20 de março de 2026 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Mini Esfirra de Carne Fofinha: Receita Fácil para Lanches e Festas

A mini esfirra de carne é uma ótima opção para servir como lanche, em festas ou até em reuniões em família. Ela tem uma massa macia, leve e bem fofinha, com um recheio suculento e bem temperado. Essas esfirrinhas são pequenas, douradas por fora e muito saborosas, perfeitas para comer com as mãos e agradar a todos.

Ingredientes

• Massa: 90 ml de água morna
• 90 ml de leite morno
• 5 g de fermento biológico seco
• 20 g de açúcar
• 45 ml de óleo
• 7 g de sal
• 300 g de farinha de trigo sem fermento
• Recheio: 300 g de carne moída
• 1/2 cebola triturada com cebolinha
• 1 tomate pequeno em cubos sem sementes
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• Suco de 1/2 limão
• Para pincelar: 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a água morna, o leite morno e o fermento biológico seco. Deixe dissolver por 1 minuto. Adicione o açúcar, o óleo e o sal, misturando bem.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme. Transfira para a bancada e sove por cerca de 3 minutos, até ficar lisa e macia.
3. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe descansar até dobrar de volume (aproximadamente 50 minutos).
4. Em outra tigela, misture a carne moída, a cebola com cebolinha, o tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Misture bem o recheio e, se necessário, escorra o excesso de líquido.
5. Divida a massa em pequenas porções de aproximadamente 10 g cada e modele bolinhas. Deixe as bolinhas descansarem por 15 minutos.
6. Abra cada porção com os dedos, coloque cerca de 10 g de recheio e feche formando o formato triangular da esfirra. Disponha em forma untada e enfarinhada com a parte lisa para cima.
7. Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos. Misture a gema com o leite e pincele sobre as esfirras.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Curiosidades

1. A esfirra tem origem na culinária árabe e se popularizou muito no Brasil.

2. A versão mini é perfeita para servir como petisco em festas.

3. O recheio tradicional é cru antes de assar, o que intensifica o sabor.

4. O limão no recheio ajuda a dar leve acidez e realçar o sabor da carne.

5. A mini esfirra de carne pode ser congelada já assada para consumo posterior.

Informações Adicionais

1. Use líquidos apenas mornos para não prejudicar a ação do fermento.

2. Se a massa estiver grudando, polvilhe farinha aos poucos, sem exagerar.

3. Escorra bem o recheio para evitar que a massa fique úmida demais.

4. Para deixar a mini esfirra de carne ainda mais dourada, pincele duas vezes antes de assar.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir por frango moído ou outro tipo de carne de sua preferência.

Precisa cozinhar o recheio antes?

Não, o recheio é usado cru e cozinha durante o tempo de forno.

Posso congelar a mini esfirra de carne?

Sim, o ideal é congelar já assada e depois aquecer quando for consumir.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.