Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Massa de Pizza Sem Sova
Massa de Pizza Sem Sova que Vai Revolucionar Sua Cozinha
Se você sempre quis fazer pizza em casa sem complicações, esta receita de massa de pizza sem sova é perfeita! Ela resulta em uma base crocante, cheia de alvéolos, com aquela textura leve e saborosa que todo mundo adora. Ideal para quem quer preparar pizzas deliciosas e personalizar os recheios conforme a criatividade. Fácil de fazer, sujando quase nada na cozinha, essa receita é um sucesso garantido.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara (60 ml) de óleo
- 360 ml de água morna
Modo de Preparo
- Misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
- Adicione o óleo e a água morna (não pode estar quente demais, cerca de 40ºC) aos poucos, mexendo até que todos os ingredientes secos estejam incorporados. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 10 minutos para hidratar a farinha.
- Após esse tempo, use uma espátula para dobrar a massa sobre ela mesma por 5 a 10 minutos, até que ela fique elástica e homogênea.
- Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa, cubra novamente com o pano e deixe descansar em um local fechado por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Após o crescimento, retire o ar da massa com delicadeza, divida em três partes iguais (ou mais, dependendo da espessura desejada) e modele nas formas untadas com óleo.
- Deixe a massa descansar por mais 30 minutos antes de colocar a cobertura. Espalhe molho de tomate e cubra com os ingredientes de sua preferência.
- Asse em forno preaquecido a 230ºC por 15-20 minutos ou até que as bordas fiquem douradas e o queijo esteja derretido. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.
Curiosidades
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Esta técnica de massa sem sova é ideal para iniciantes, pois elimina o trabalho braçal.
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A água morna é essencial para ativar o fermento e garantir uma boa fermentação.
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Dá para fazer versões integrais substituindo parte da farinha de trigo por farinha integral.
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Você pode congelar a massa antes de assar e usar quando quiser.
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A crocância da massa é obtida pela fermentação correta e pelo forno em alta temperatura.