Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Macarrão com Almôndegas
Macarrão com Almôndegas: Prático e Saboroso para Reunir a Família
O macarrão com almôndegas é um prato que une sabor, simplicidade e aquela cara de comida caseira. Ele é ideal para servir em almoços especiais, oferecendo uma textura cremosa no molho e almôndegas macias que derretem na boca. Esse prato é geralmente servido em travessas grandes, perfeito para compartilhar com toda a família e amigos. Aprenda a preparar esse clássico com um toque único e surpreenda a todos na sua próxima refeição!
Ingredientes
- Para as almôndegas: 500 g de carne moída
- 1/2 colher (sopa) rasa de sal
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo e Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para modelar e fritar
- Para o molho: 3 tomates maduros picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 500 ml de água e 1 colher (chá) de colorau
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 colher (sopa) de sal (ajustar conforme o gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Mix de ervas a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Azeite para refogar
- Para o macarrão: 1 pacote (500 g) de macarrão tipo baby espaguete (ou outro de sua preferência)
- 1 colher (sopa) de sal para cozinhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a carne moída, o sal, o alho amassado, a farinha de trigo, o ovo e a pimenta-do-reino. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Com as mãos untadas em óleo, modele as almôndegas no tamanho desejado e reserve. Aqueça óleo em uma panela e frite as almôndegas em fogo médio até dourarem levemente. Reserve.
- Para o molho, aqueça um fio de azeite em uma panela, refogue a cebola até murchar e adicione o alho. Mexa bem.
- Acrescente os tomates picados e refogue até que comecem a desmanchar. Adicione o colorau, o sal, a pimenta-do-reino, as ervas e o extrato de tomate. Misture bem.
- Despeje a água, mexa e deixe cozinhar até o molho engrossar levemente. Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe por mais alguns minutos, para que absorvam o sabor.
- Em outra panela, ferva água com o sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote, até atingir o ponto desejado. Escorra.
- Misture o macarrão ao molho com almôndegas ou sirva o molho por cima do macarrão em uma travessa. Decore com salsinha e cebolinha.
Curiosidades
-
Este prato tem raízes italianas, mas a versão popular com molho de tomate ganhou fama nos Estados Unidos.
-
Macarrão com almôndegas é um dos pratos mais pedidos em restaurantes italianos no Brasil.
-
Você pode adaptar a receita usando farinha de rosca em vez de trigo nas almôndegas para uma textura diferente.
-
Almôndegas podem ser preparadas no forno para uma opção mais saudável.
-
O molho pode ser enriquecido com queijo parmesão ou um toque de creme de leite.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne para as almôndegas?
Sim, você pode substituir a carne bovina por frango, porco ou uma mistura delas.
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita?
O baby espaguete combina muito bem, mas qualquer massa longa, como talharim ou fettuccine, também é ótima.
Como armazenar sobras do prato?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou em fogo baixo.