Por Daniel Caetano Publicado em 9 de março de 2025 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Gelatina Pudim de Pina Colada: Sobremesa Refrescante e Fácil de Fazer

Esta receita de gelatina pudim de pina colada é perfeita para quem busca uma sobremesa refrescante, com sabor tropical e textura única que lembra quindim. Combinando o doce do abacaxi e a suavidade do coco, ela é uma opção prática e deliciosa para servir em almoços em família ou para encantar os convidados. Além disso, seu visual elegante e bem decorado faz sucesso em qualquer mesa.

Ingredientes

• 50 g de coco ralado
• 1 lata (400 ml) de leite de coco
• 2 embalagens de gelatina sabor abacaxi
• 600 ml de calda de abacaxi (do abacaxi em lata)
• 3 fatias de abacaxi em lata, levemente trituradas
• Para a calda de cobertura:
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 3 fatias de abacaxi em lata
• Um pouco da calda de abacaxi reservada

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, triture levemente as fatias de abacaxi, deixando alguns pedaços maiores. Coloque o abacaxi triturado em uma panela junto com a calda de abacaxi e leve ao fogo até ferver.
2. Adicione as duas embalagens de gelatina de abacaxi na mistura fervente, mexendo bem até dissolver completamente. Acrescente o coco ralado e o leite de coco, misturando para incorporar os ingredientes.
3. Passe uma forma de pudim com capacidade para 1 litro por água fria e despeje a mistura.
4. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 6 horas ou até firmar completamente.
5. Para a calda de cobertura, caramelize as fatias de abacaxi com o açúcar mascavo em uma panela. Adicione um pouco da calda do abacaxi e deixe reduzir até formar uma calda espessa.
6. Decore o pudim desenformado com a calda e as fatias de abacaxi caramelizadas.

Curiosidades

• Origem da combinação: A pina colada é uma bebida clássica de Porto Rico, famosa pelo uso de abacaxi e coco.
• Versatilidade: Pode ser servida tanto como sobremesa gelada quanto em temperaturas mais amenas, dependendo da ocasião.
• Textura única: Lembra o tradicional quindim, mas com um toque tropical.
• Decoração criativa: As folhas do abacaxi podem ser usadas para enfeitar o pudim e dar um charme especial.
• Alternativa sem lactose: Como usa leite de coco, é uma opção para quem tem intolerância à lactose.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.