Créditos: Leodenice Camargo
Legenda: Geladinho de Pudim
Geladinho de Pudim Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa
O geladinho de pudim é uma sobremesa prática, cremosa e saborosa, perfeita para refrescar o dia e agradar toda a família. Com textura única, ele não forma cristais de gelo, ficando macio e com a calda líquida no fundo, o que o torna diferente dos geladinhos comuns. Essa receita de geladinho de pudim pode ser servida em festas, vendida para aumentar a renda ou simplesmente saboreada em casa.
Ingredientes
- 170 g de açúcar refinado (1 xícara de 200 ml)
- 100 ml de água quente
- 2 latas de leite condensado (790 g no total)
- 2 latas de leite (600 ml no total, usar a lata do leite condensado para medir)
- 6 gemas grandes (aproximadamente 100 g), peneiradas para retirar a película
Modo de Preparo
- Em uma panela pequena de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo suavemente para derreter sem queimar.
- Vá adicionando o açúcar aos poucos, até que todo derreta e forme uma calda de cor caramelizada.
- Com cuidado, adicione a água quente à calda para dissolver o caramelo, mexendo até obter um líquido homogêneo. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
- Em outra panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas, mexendo para incorporar.
- Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre para não talhar, até começar a levantar bolhas nas bordas e o creme engrossar levemente.
- Desligue o fogo e mexa por mais um minuto para reduzir o calor. Deixe a mistura esfriar completamente.
- Corte pedaços dos saquinhos plásticos próprios para geladinho (aproximadamente 6 cm x 24 cm). Com cuidado, coloque cerca de duas colheres de chá da calda no fundo de cada saquinho.
- Complete com o creme de pudim até faltar cerca de dois dedos para o topo do saquinho.
- Feche os saquinhos com cadarço limpo e novo, usando a técnica de amarrar com pouco excesso de plástico para facilitar o nó.
- Leve ao freezer e deixe congelar por pelo menos 12 horas antes de consumir.
Curiosidades
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A calda de caramelo não congela, o que garante uma textura cremosa e diferente do geladinho comum.
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O uso das gemas peneiradas evita a formação da película, garantindo um creme mais liso.
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Mexer a mistura em fogo baixo evita que o pudim talhe, garantindo a textura perfeita.
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A receita rende cerca de 9 geladinhos do tamanho indicado, ideal para famílias pequenas ou para venda.
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O geladinho de pudim é uma variação brasileira do tradicional pudim, adaptado para o consumo prático e portátil.
Informações Adicionais
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Use fogo baixo e mexa sempre para evitar que o creme talhe ou queime.
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Adicione a água quente lentamente na calda para evitar que empedre.
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Corte o saco plástico para que sobre pouco excesso, facilitando o fechamento.
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Utilize cadarços novos e limpos para amarrar o geladinho com segurança e praticidade.