Créditos: Empreendedora do Guetto
Legenda: Geladinho de Goiaba Cremoso da Fruta
Geladinho de Goiaba Cremoso da Fruta para Vender ou Consumir
Geladinho de goiaba é uma receita prática que serve tanto para consumo em casa quanto para venda. Ele tem textura cremosa, aparência rosada natural e sabor marcante da fruta. Costuma ser servido bem gelado, direto do congelador, em saquinhos individuais, muito comum em vendas de rua, comércios locais e em casa nos dias quentes.
Ingredientes
- 700 g de goiaba higienizada
- 1 colher de sopa de liga neutra
- 500 ml de água (para o cozimento)
- 500 ml de água (para bater no liquidificador)
- 250 g de açúcar
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela a goiaba higienizada, a liga neutra e 500 ml de água. Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer muito.
- Assim que levantar fervura, desligue o fogo. Deixe a mistura esfriar naturalmente até ficar em temperatura ambiente.
- Transfira tudo para o liquidificador e acrescente mais 500 ml de água. Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura bem cremosa.
- Passe a mistura por uma peneira para retirar os caroços da goiaba. Volte o líquido peneirado ao liquidificador, acrescente o açúcar e bata por mais 2 minutos.
- Com a ajuda de um funil, coloque o geladinho de goiaba em saquinhos próprios (6 x 28), usando cerca de 140 ml por unidade. Amarre bem os saquinhos.
- Leve ao congelador por aproximadamente 12 horas, sem misturar com geladinhos já congelados.
Curiosidades
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O geladinho de goiaba feito com a fruta tem cor natural, sem precisar de corantes.
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A liga neutra é usada para reduzir cristais de gelo e deixar o geladinho mais cremoso.
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Goiaba é uma fruta fácil de encontrar durante boa parte do ano no Brasil.
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O geladinho de goiaba rende bem, sendo uma opção comum para quem quer vender.
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A peneiração é essencial para garantir uma textura lisa, sem sementes.
Informações Adicionais
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Sempre higienize e abra a goiaba antes do preparo para verificar se não há larvas.
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Use sempre a mesma medida de enchimento para padronizar o tamanho dos geladinhos.
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Não pule o uso da liga neutra, pois ela faz diferença na cremosidade final.
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Evite congelar junto com outros geladinhos já prontos para não formar cristais de gelo.