Créditos: Ediane Comida Mineira
Legenda: Frango Assado com Farofa, Receita Especial para o seu Almoço Veja
Frango Assado com Farofa, Receita Especial para o seu Almoço Veja
O frango assado com farofa é uma receita deliciosa e econômica, perfeita para o almoço de domingo ou para compor a ceia de Natal.
Ingredientes
- 3 kg de frango inteiro
- 1 laranja (ou limão)
- 50 ml de óleo (pode substituir por azeite)
- 1 colher rasa de açafrão
- 1 colher rasa de pimenta-do-reino
- 2 cubos de caldo de galinha
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de manteiga ou margarina
- Orégano a gosto Sal a gosto
- Para a farofa:
- 100 g de bacon picado
- 100 g de linguiça calabresa picada
- 2 cenouras médias picadas
- 250 g de farinha de mandioca torrada
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Cebolinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Comece limpando o frango e removendo as partes indesejadas. Fure o frango com um garfo para o tempero penetrar melhor.
- No liquidificador, bata o suco da laranja (ou limão), o óleo, o açafrão, a pimenta-do-reino, os cubos de caldo de galinha, o alho e a cebola até formar uma mistura homogênea.
- Massageie bem o tempero por todo o frango, incluindo sob a pele. Deixe marinar por 12 horas na geladeira para pegar bastante sabor.
- Após o tempo de marinada, prepare a mistura de manteiga com orégano e passe por todo o frango.
- Coloque o frango em uma assadeira grande, amarre as pernas com barbante ou linha e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora para dourar.
- Enquanto o frango assa, prepare a farofa. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon e a linguiça calabresa até ficarem dourados.
- Adicione a cebola e a cenoura e refogue até ficarem macias.
- Coloque o sal e, aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo bem até incorporar.
- Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada e reserve.
- Retire o frango do forno, regue com o molho que se formou na assadeira e volte ao forno para assar até dourar bem.
- Sirva o frango assado acompanhado da farofa.
Curiosidades
O frango assado é uma das receitas mais tradicionais em várias celebrações, especialmente no Natal.
A farofa, feita de farinha de mandioca, é um prato típico do Brasil e acompanha muitos pratos festivos.
A marinada do frango com laranja ou limão ajuda a amaciar a carne, deixando-a mais suculenta.
O frango assado com farofa pode ser servido tanto em festas como em almoços informais de domingo.
A combinação de frango com farofa é tão popular que já virou prato principal em várias comemorações em todo o país.