Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Frango À Pizzaiolo
Frango À Pizzaiolo Fácil E Saboroso Para o Almoço
O frango à pizzaiolo é uma receita prática, perfeita para o almoço do dia a dia. Ele é feito com filé de peito temperado e dourado, coberto com um molho de tomate rústico e queijo derretido. A textura é macia e suculenta, com uma camada de queijo derretido por cima que lembra uma pizza. Essa versão do frango à pizzaiolo não precisa empanar e é feita em uma panela só, ideal para quem quer sabor sem complicação. Sirva com arroz branco, salada ou batata frita.
Ingredientes
- Filés de peito de frango (aproximadamente 500g)
- Sal (a gosto) e Pimenta calabresa (a gosto)
- Páprica (a gosto) e Suco de ½ limão
- Óleo (o suficiente para cobrir o fundo da panela)
- ½ cebola picada (aproximadamente 50g)
- 4 tomates sem sementes picados (aproximadamente 400g)
- 2 dentes de alho picados (6g) e Pitada de sal
- Pimenta calabresa (a gosto)
- Pitada de açúcar 60 ml de água
- Mussarela (aproximadamente 150g) e Orégano (a gosto)
Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta calabresa, páprica e o suco de meio limão. Reserve e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Aqueça uma panela com um pouco de óleo, o suficiente para cobrir o fundo. Quando estiver quente, coloque os filés aos poucos, sem mexer, para dourar de um lado.
- Vire e doure o outro lado. Retire os filés da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada, os tomates picados, o alho, sal, pimenta calabresa e uma pitada de açúcar. Refogue até que a cebola e os tomates comecem a amolecer.
- Adicione os 60 ml de água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos, até o tomate se desmanchar.
- Volte os filés de frango para a panela, sobre o molho. Cubra com mussarela e polvilhe orégano.
- Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 3 minutos, apenas para derreter o queijo. Sirva em seguida.
Curiosidades
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O nome “pizzaiolo” vem da inspiração nos sabores clássicos da pizza: tomate, queijo e orégano.
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Essa versão é mais leve do que o frango à parmegiana, pois não leva empanado nem fritura em excesso.
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É uma ótima opção para aproveitar tomates maduros que já estão na geladeira.
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A receita pode ser adaptada com queijo minas, prato ou até requeijão, conforme a preferência.
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O molho pode ser batido no liquidificador se você preferir uma textura mais lisa.
Informações Adicionais
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Não coloque todos os filés na panela de uma vez para não esfriar o óleo e soltar água.
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Não use alho no tempero inicial, pois pode queimar durante a fritura.
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Use tomates bem maduros para um molho mais saboroso e naturalmente doce.
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Pode substituir o frango por sobrecoxa desossada para um sabor mais intenso.