Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Focaccia Sem Sova
Focaccia Sem Sova: Aprenda a Fazer o Pão Italiano Perfeito em Casa
Se você busca um pão caseiro fácil, saboroso e com textura leve, a focaccia sem sova é a escolha ideal. Este clássico italiano é conhecido por sua maciez e sabor marcante do azeite, perfeito como acompanhamento para sopas, saladas ou até mesmo como aperitivo. Com uma superfície dourada e coberturas variadas, a focaccia é prática, deliciosa e vai impressionar na sua mesa.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de azeite ou óleo
- 360 ml de água morna (temperatura até 40°C para não matar o fermento)
- Azeitonas a gosto
- Salsa desidratada ou ervas de sua preferência
- Azeite para untar e finalizar
Modo de Preparo
- Misture em um recipiente a farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e o sal. Acrescente o azeite e a água morna, misturando até obter uma massa homogênea e pegajosa.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 10 minutos para hidratar bem a farinha.
- Após o descanso, misture a massa com uma espátula, dobrando-a sobre si mesma por 5–10 minutos, até que ela fique elástica.
- Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa, cubra novamente com o pano e deixe fermentar em um local fechado por 1 a 1,5 hora, até dobrar de volume.
- Divida a massa em duas partes e transfira para formas untadas generosamente com azeite. Espalhe a massa com as mãos, cobrindo toda a superfície. Deixe descansar por mais 30 minutos.
- Com as mãos umedecidas, pressione levemente a superfície da massa para formar cavidades. Finalize com azeitonas, ervas e um fio generoso de azeite.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, até que esteja dourada. Retire do forno, deixe descansar por 5–10 minutos, corte e sirva.
Curiosidades
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A focaccia é um dos pães mais antigos do mundo, com origens datadas do Império Romano.
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Tradicionalmente, a focaccia era assada em pedras quentes ou cinzas.
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Na Itália, cada região tem sua versão da focaccia, com variações de coberturas e temperos.
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O nome “focaccia” vem do latim “focus”, que significa “lugar de assar”.
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Apesar de simples, a focaccia é a base de muitos pratos sofisticados na culinária italiana.