Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Escondidinho de Carne Moída Top
Por Daniel Caetano
Publicado em 12 de fevereiro de 2025 as 10h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Escondidinho de Carne Moída: Receita Completa já Faça
O escondidinho de carne moída é um prato típico brasileiro, perfeito para almoços ou jantares em família.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 6
Calorias: 280
Proteinas: 18
Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- 1 sachê de molho de tomate (aproximadamente 340 g)
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara de azeitonas picadas
- ½ xícara de salsinha e cebolinha picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
- 5 batatas médias cozidas (aproximadamente 500 g)
- 2 colheres de sopa de manteiga (com ou sem sal)
- 350 ml de leite
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- 150 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo mussarela ralado
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até secar bem, mexendo para soltar os pedaços.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione as azeitonas, salsinha e cebolinha. Misture bem. Incorpore o molho de tomate e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.
- Amasse as batatas já cozidas até formar um purê uniforme.
- Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a batata amassada e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se desejar).
- Aos poucos, adicione o leite até atingir a consistência desejada. O purê deve ser firme para suportar as camadas.
- Em uma travessa, monte o escondidinho: comece com uma camada de purê, seguida de metade da carne moída, presunto e queijo.
- Repita as camadas, finalizando com purê e queijo. Salpique orégano por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, até dourar. Sirva quente.
Curiosidades
- O escondidinho tem origem nordestina e, originalmente, era feito com carne-seca.
- O nome “escondidinho” vem do purê que “esconde” o recheio.
- Variações populares incluem escondidinho de frango, camarão ou legumes.
- Para um toque especial, você pode usar batata-doce no lugar da batata inglesa.
- É uma ótima opção para reaproveitar carne ou purê de outros pratos.
Referência: Receitas de Pai
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