Por Daniel Caetano Publicado em 19 de março de 2025 as 08h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Empadão de Palmito Cremoso: A Receita Irresistível para Deixar Todos com Água na Boca

Hoje vou te ensinar a fazer um empadão de palmito cremoso que vai conquistar todo mundo! A massa é super macia e não fica seca, dando aquele contraste delicioso com o recheio cremoso e cheio de sabor. Esse empadão pode ser servido tanto em almoços como em jantares especiais, e vai deixar todos encantados com sua textura única e sabor irresistível. Perfeito para quem adora uma torta salgada, mas com um toque de leveza e sabor incomparável!

Ingredientes

• Massa: 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
• 1 colher de chá de sal
• 150g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 ovo levemente batido Iogurte natural (cerca de 85g)
• Recheio: 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 cenoura pequena picada
• 1/2 pimentão picado
• 4 dentes de alho picados
• 1 tomate picado e sem sementes
• Sal a gosto e Pimenta calabresa a gosto (opcional)
• 1 pitada de páprica
• 1 pote de palmito (cerca de 200g)
• 1 xícara de ervas (como cheiro verde ou salsinha)
• 1/2 copo de requeijão (aproximadamente 100g)
• 10 azeitonas cortadas em rodelas
• 1/4 de xícara de leite (60ml) e 100g de mussarela ralada

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as mãos até a mistura ficar parecida com uma areia úmida.
2. Acrescente o ovo batido e misture novamente com as mãos. Adicione o iogurte natural aos poucos até que a massa comece a se formar. Continue misturando até que a massa fique firme, mas macia.
3. Envolva a massa em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, a cenoura, o pimentão, o alho e o tomate até que fiquem macios.
5. Tempere com sal, pimenta calabresa (se preferir) e uma pitada de páprica. Adicione o palmito cortado, as ervas e as azeitonas. Refogue por mais 1-2 minutos.
6. Acrescente o requeijão, o leite e a mussarela. Mexa bem até o queijo derreter e o recheio ficar cremoso. Deixe esfriar completamente.
7. Após o descanso da massa, abra a maior parte em um círculo e forre o fundo de uma forma de 24 cm de diâmetro. Não é necessário untar a forma.
8. Abra o restante da massa e corte tiras para fazer a cobertura do empadão. Coloque o recheio sobre a massa na forma.
9. Modele as tiras de massa sobre o recheio em formato de cruzado (xadrez). Pincele com uma gema batida para dourar.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante.
11. Deixe o empadão descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

Curiosidades

• A combinação do iogurte na massa ajuda a deixá-la mais macia e menos gordurosa, o que é um grande diferencial dessa receita.
• O empadão pode ser recheado com diversos outros ingredientes, como frango, espinafre ou até carne moída.
• O palmito, ingrediente principal dessa receita, é rico em fibras e minerais, ajudando na saúde intestinal.
• Você pode adicionar outros vegetais ao recheio, como brócolis ou abobrinha, para dar um toque especial.
• A massa do empadão, apesar de ser amanteigada, não fica gordurosa e tem uma textura que derrete na boca.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.