Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Doce de banana caseiro
Doce de banana caseiro fácil e delicioso: Aproveite suas bananas maduras com sabor incrível
O doce de banana caseiro é uma daquelas receitas simples que transformam bananas maduras em uma sobremesa cheia de sabor e tradição. Com textura cremosa e brilho natural, ele é perfeito para servir depois do almoço, acompanhar queijos ou até rechear bolos e tortas. Feito com poucos ingredientes e sem complicação, esse doce de banana fica com um aroma irresistível de canela e cravo, e é uma ótima maneira de evitar o desperdício.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1 xícara (chá) de água (240 ml)
- 1 colher (chá) de cravo-da-índia (opcional 2 g)
- 1 pau de canela (opcional 3 g)
- 8 bananas nanicas bem maduras cortadas em pedaços (aprox. 800 g)
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa até derreter completamente. Acrescente a água com cuidado, pois o vapor sobe rapidamente.
- Adicione o cravo e a canela e misture até formar uma calda parecida com a de pudim. Quando a calda começar a ferver e o açúcar estiver bem dissolvido, coloque as bananas cortadas.
- Mexa de vez em quando para que o doce cozinhe por igual. Quando a mistura estiver cremosa e brilhante, desligue o fogo.
- Se quiser um doce mais molinho, adicione um pouco mais de água.
- Para um sabor mais intenso e cor escura, deixe o açúcar caramelizar um pouco mais antes de colocar a água.
- Espere esfriar e sirva em potes ou taças.
Curiosidades
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O doce de banana é uma receita típica de aproveitamento, criada para evitar o desperdício de frutas maduras.
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Antigamente, era comum guardar o doce em potes de vidro esterilizados e conservá-lo por semanas.
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O uso de cravo e canela vem da tradição portuguesa, que usava essas especiarias para realçar o sabor das frutas.
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O doce de banana pode ser usado como base para pavês, tortas e recheios de bolos.
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No interior do Brasil, o doce costuma ser servido com queijo fresco, criando o famoso “romeu e julieta tropical”.
Informações Adicionais
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Prefira bananas nanicas bem maduras, pois são mais doces e dão textura cremosa.
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Se quiser o doce com brilho extra, cozinhe com a panela semi-tampada para reter o vapor.
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Para conservar por mais tempo, guarde em potes de vidro esterilizados e mantenha na geladeira.
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Se desejar, adicione raspas de limão no final para equilibrar o sabor doce.