Por Daniel Caetano Publicado em 20 de dezembro de 2024 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Curau de Milho Cremoso, Uma Sobremesa Brasileira Irresistível Veja

O curau de milho cremoso é uma sobremesa tradicional brasileira que conquista pela textura macia e sabor intenso de milho.

Ingredientes

• 2 latas de milho verde (ou 1 sachê equivalente a 400g)
• 2 xícaras de leite integral
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Escorra o milho e lave bem para remover o líquido da conserva.
2. No liquidificador, bata o milho com as 2 xícaras de leite por 3 a 4 minutos, até obter um líquido homogêneo. Coe a mistura em uma peneira para retirar os resíduos sólidos do milho.
3. Em uma panela, adicione o líquido coado, o amido de milho, a margarina, o açúcar e a pitada de sal. Misture bem.
4. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente para evitar que grude ou queime.
5. Quando começar a engrossar, acrescente o leite condensado e o creme de leite. Continue mexendo até atingir uma consistência cremosa e lisa.
6. Retire do fogo e transfira para uma travessa ou potes individuais.
7. Polvilhe canela em pó por cima e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Curiosidades

• O curau é também conhecido como “canjica de milho” em algumas regiões do Brasil.
• Essa receita é originária das festas juninas, mas é apreciada durante o ano inteiro.
• Milho é uma excelente fonte de carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B.
• Em algumas culturas, o curau é servido quente, mas no Brasil, ele é tradicionalmente consumido gelado.
• O uso de canela no curau não é apenas para sabor, mas também por suas propriedades antioxidantes.

Informações Adicionais

• Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por adoçante culinário e utilize creme de leite light.
• O segredo da cremosidade é mexer constantemente enquanto cozinha. Não deixe de mexer!
• Use uma peneira fina para coar o milho e garantir uma textura ainda mais suave.
• Sirva em potinhos individuais para facilitar o consumo e adicionar um toque de elegância.
• Se preferir, adicione raspas de coco fresco para um sabor extra tropical.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.