Por Daniel Caetano Publicado em 5 de março de 2025 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Coxinha de Frango Cremosa com Toque Especial: Aprenda a Fazer e Surpreenda

Coxinha é um clássico brasileiro que conquista corações com sua textura crocante por fora e um recheio suculento por dentro. Essa receita de coxinha de frango cremosa é perfeita para servir como petisco em festas, lanches ou até mesmo em encontros casuais. A massa macia e o recheio bem temperado garantem uma experiência irresistível. Confira como preparar essa delícia, passo a passo, de forma simples e otimizada!

Ingredientes

• Para o Frango: 500g de peito de frango
• Água para cobrir o frango
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 3 dentes de alho amassados, Sal e pimenta a gosto
• Para a Massa: 2 xícaras (chá) de caldo de frango reservado
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 batata média cozida e amassada (ou 200g de batata-doce)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Para a Montagem: 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Para o Molho de Mostarda: 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de açúcar demerara
• 1/4 de xícara de água e Uma pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

1. Limpe o peito de frango, lave-o com água, limão ou vinagre, e tempere com alho, páprica defumada, louro, sal e pimenta. Deixe marinando por 20-30 minutos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango. Adicione cebola e tomate picados e deixe cozinhar com água até o frango estar macio. Reserve o caldo e desfie o frango.
3. Para a massa, em uma panela, aqueça o caldo reservado com leite, manteiga e a batata amassada. Aos poucos, adicione a farinha e mexa até a massa desgrudar da panela. Deixe esfriar.
4. Modele a massa em pequenas porções, recheie com o frango desfiado e feche, formando o formato clássico da coxinha.
5. Passe as coxinhas na mistura de ovo com leite e depois na farinha de rosca.
6. Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.

Curiosidades

• A coxinha teria surgido como um lanche adaptado na cozinha imperial brasileira.
• Existem versões saudáveis feitas no forno ou na air fryer.
• É possível usar batata-doce ou mandioca para uma massa mais nutritiva.
• A coxinha pode ser recheada com outros ingredientes, como carne seca ou queijo.
• Ela é um dos salgados mais vendidos em padarias no Brasil.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.