Por Daniel Caetano Publicado em 30 de maio de 2025 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Conchiglione Recheado de Frango com Molho Branco: A Receita Perfeita para o Almoço

Se você está em busca de uma receita que impressiona pela aparência sofisticada e sabor marcante, o conchiglione recheado de frango com molho branco é a escolha ideal. Essa massa em formato de concha é recheada com um delicioso frango cremoso e finalizada com um molho branco aveludado, criando uma combinação irresistível de texturas. É perfeita para um almoço ou jantar especial, servida direto na travessa com uma bela apresentação.

Ingredientes

• Para o recheio: 1 kg de peito de frango cozido e desfiado (rende cerca de 700 g após cozido).
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 cebola picada e 3 dentes de alho picados.
• 1 colher de chá de colorau e 1 tomate picado ou 4 colheres de sopa de molho de tomate.
• 1 colher de chá de pimenta calabresa.
• 1 colher de chá de páprica defumada.
• 1 colher de sopa de orégano.
• 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto).
• 1 ramo de tomilho fresco e Cebolinha picada a gosto.
• Para o molho branco: 1 colher de sopa generosa de manteiga.
• ½ cebola pequena picada (opcional).
• ⅓ de xícara de farinha de trigo.
• 800 ml de leite e 1 caixinha de creme de leite.
• 50 g de queijo parmesão ralado e Noz-moscada ralada a gosto.
• Uma pitada de pimenta-do-reino e Sal a gosto.
• Para a montagem: 250 g de conchiglione.
• Requeijão cremoso para rechear.
• 150 g de queijo mussarela ralado para finalizar.

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o colorau e misture bem. Acrescente o frango desfiado e misture. Junte o tomate ou molho de tomate para dar umidade.
2. Tempere com pimenta calabresa, páprica, orégano, tomilho e sal. Finalize com cebolinha picada. Reserve.
3. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, se optar por usá-la. Adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea.
4. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para não empelotar. Adicione o creme de leite, parmesão, noz-moscada e pimenta-do-reino. Ajuste o sal. Reserve.
5. Cozinhe o conchiglione em água salgada fervente, retirando 2-3 minutos antes do tempo indicado na embalagem. Escorra.
6. Em uma travessa, espalhe um pouco do molho branco no fundo. Recheie as conchas com o frango e uma porção de requeijão, dispondo-as na travessa.
7. Cubra com o restante do molho branco e finalize com a mussarela ralada. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar. Sirva quente.

Curiosidades

• O conchiglione é originário da Itália e seu nome significa “conchinha”.

• É ideal para recheios por seu formato que retém molhos e ingredientes.

• O molho branco, ou béchamel, é um dos molhos bases da culinária francesa.

• Você pode variar o recheio com carne moída, ricota e espinafre ou presunto e queijo.

• Essa receita é versátil e combina com diferentes molhos, como o vermelho ou rosê.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.