Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Chipa Paraguaia
Chipa Paraguaia: Aprenda a Fazer Essa Delícia Perfeita para o Café
A chipa paraguaia é um pão de queijo típico do Paraguai, ideal para acompanhar um bom café ou surpreender a família em qualquer momento do dia. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, essa delícia é preparada com ingredientes simples, mas o sabor do queijo se destaca em cada mordida. Perfeita para quem busca praticidade e sabor, essa receita rende porções individuais fáceis de modelar e assar.
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal (ou margarina) em temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- 1 ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado (ou queijo Minas padrão/meia-cura)
- ½ colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 5 colheres (sopa) de leite (ou água)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o polvilho doce, a manteiga e o ovo até formar uma farofa uniforme. Adicione o queijo ralado e misture bem.
- Acrescente o fermento em pó, o sal e o leite (ou água). Trabalhe a massa com as mãos até obter uma textura homogênea e compacta.
- Modele a massa em formato de rolinhos de aproximadamente 14 cm de comprimento e curve-os em forma de ferradura.
- Coloque os rolinhos em uma assadeira untada com óleo, deixando espaço entre eles para crescerem.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C, com calor inferior, por cerca de 20 minutos ou até dourarem levemente.
- Retire do forno e sirva ainda quente.
Curiosidades
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A chipa é tradicionalmente servida no café da manhã ou lanche da tarde em países como Paraguai, Argentina e Bolívia.
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A receita original utiliza queijo meia-cura, mas pode ser adaptada com queijos mais acessíveis, como a mussarela.
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O nome “chipa” vem do idioma guarani, um dos idiomas oficiais do Paraguai.
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Diferente do pão de queijo brasileiro, a chipa é mais seca e firme.
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Polvilho doce é o ingrediente essencial, dispensando o uso de polvilho azedo.