Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Chico Balanceado
Chico Balanceado Receita: Sobremesa de Banana Deliciosa
O Chico Balanceado receita é uma sobremesa de banana que combina creme, caramelo de banana e merengue, perfeita para servir após o almoço ou jantar. Essa sobremesa tem textura cremosa, visual atrativo e sabor equilibrado, podendo ser servida fria, morna ou quente. É uma opção prática e sofisticada para qualquer momento em que se deseja uma sobremesa caseira saborosa.
Ingredientes
- Creme: 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 colheres de sopa (30 g) de amido de milho
- 500 ml de leite integral
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 3 gemas peneiradas
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Caramelo de Banana: 1 xícara (170 g) de açúcar
- 5 bananas maduras (tipo nanica)
- Merengue: 3 claras de ovos
- 5 colheres de sopa (100 g) de açúcar
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, amido de milho e o leite integral. Adicione a essência de baunilha e as gemas peneiradas, misturando bem antes de ligar o fogo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e o creme ficar liso. Retire do fogo e misture o creme de leite. Transfira para um refratário e reserve.
- Para o caramelo de banana, derreta o açúcar lentamente em uma panela até obter a cor desejada. Acrescente cuidadosamente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
- Adicione as bananas fatiadas e cozinhe por 5 minutos. Transfira o caramelo com bananas sobre o creme reservado.
- Para o merengue, misture as claras com o açúcar em fogo baixo apenas para dissolver os grãos de açúcar. Bata na batedeira até formar um merengue firme e brilhante.
- Espalhe o merengue sobre o caramelo de banana e modele com uma colher para um efeito rústico.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por aproximadamente 10 minutos até dourar o merengue.
- Sirva fria, morna ou quente, conforme preferência.
Curiosidades
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O Chico Balanceado é uma sobremesa clássica brasileira que surgiu como variação de receitas com banana.
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A banana nanica é a mais utilizada por ser mais doce e macia.
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O merengue feito sobre o caramelo cria uma camada crocante por fora e cremosa por dentro.
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O creme leva gemas peneiradas para garantir textura lisa e aveludada.
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O caramelo de banana pode ser preparado com diferentes tons de caramelo, dependendo da preferência de sabor.
Informações Adicionais
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Mexa sempre o creme enquanto cozinha para evitar grumos.
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Use fogo baixo ao dissolver o açúcar das claras para não cozinhar demais.
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Observe o forno enquanto o merengue dourar para não queimar.
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Experimente servir morna para um sabor mais intenso de banana caramelizada.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de banana?
Sim, pode usar banana prata, mas a nanica é mais doce e macia, ideal para esta sobremesa.
O merengue pode ser batido sem fogo?
Sim, mas pré-aquecer levemente ajuda a dissolver o açúcar e evitar cristais.
Quanto tempo dura a sobremesa pronta?
Deve ser consumida em até 2 dias se mantida na geladeira, para preservar a textura do creme e do merengue.