Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Carolina de fubá
Carolina de fubá crocante: receita fácil para lanche ou merenda
A carolina de fubá é uma receita simples e deliciosa, ideal para servir no lanche da tarde ou na merenda. Com textura sequinha por fora e leve por dentro, lembra uma rosquinha assada feita com fubá e modelada no saco de confeitar. A carolina de fubá é assada no forno e fica com uma aparência dourada e crocante. Pode ser servida com café ou chá, sendo perfeita para acompanhar momentos em família ou uma pausa no dia.
Ingredientes
- ½ xícara (120 ml) de leite
- ½ xícara (120 ml) de água
- 100 ml de óleo e 1 xícara de açúcar (210 g)
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de farinha de trigo sem fermento (70 g)
- ½ xícara de fubá mimoso (70 g)
- 1 a 2 ovos (utilizar aos poucos, conforme o ponto da massa)
Modo de Preparo
- Em uma panela com o fogo ainda desligado, adicione o leite, a água, o óleo, o açúcar e o sal. Misture bem e leve ao fogo médio até começar a ferver.
- Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo e o fubá. Mexa bem, abaixe o fogo e continue mexendo até a massa engrossar e desgrudar do fundo da panela (de 3 a 5 minutos).
- Desligue o fogo e deixe a massa descansar até ficar morna.
- Com a massa morna, acrescente o ovo aos poucos, misturando bem até atingir uma consistência cremosa (ideal para confeitar). Pode ser necessário usar parte do segundo ovo.
- Transfira a massa para um saco de confeitar ou, se preferir, use uma colher para modelar pequenas porções. Modele as carolinas em formato de rosquinha sobre uma assadeira.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C e asse por 35 a 40 minutos ou até ficarem douradas. Deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
-
A receita lembra o preparo da massa de coxinha, mas com textura final mais crocante.
-
O nome “carolina” também é usado para doces recheados, mas neste caso se refere ao formato.
-
É uma opção sem fermento, o que facilita para quem tem restrições a esse ingrediente.
-
Pode ser adaptada com queijo ralado ou erva-doce para dar um toque diferente.
-
Ideal para aproveitar o fubá que sobra de outras receitas, como o bolo de fubá.
Informações Adicionais
-
Use ovos médios e adicione aos poucos para não deixar a massa mole demais.
-
Se não tiver saco de confeitar, use uma colher para porcionar — funciona do mesmo jeito.
-
O forno precisa estar bem pré-aquecido para garantir a crocância.
-
A massa não deve ser mexida depois de levantar fervura, apenas na hora de misturar a farinha e o fubá.