Por Daniel Caetano Publicado em 29 de janeiro de 2025 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Carne Moída com Molho Branco Gratinada no Forno Veja

Essa receita de carne moída com molho branco gratinada no forno é perfeita para refeições práticas e saborosas.

Ingredientes

• 1 kg de carne moída (patinho, com 5% de gordura)
• 4 dentes de alho grandes (picados)
• 1/2 cebola grande (picada)
• 1 colher de sopa de tempero gourmet
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 tomate e meio (picado)
• 1 lata de milho verde (sem a água da conserva)
• 100 g de ervilha fresca ou enlatada
• Sal a gosto
• Óleo ou gordura da sua preferência
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 litro de leite
• Noz-moscada a gosto
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 50 g de queijo parmesão fresco ralado
• 250 g de queijo mussarela (ralado ou em fatias)

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e adicione a carne moída. Refogue até a água da carne secar completamente.
2. Acrescente o alho e refogue. Adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente. Tempere com sal, tempero gourmet, páprica e misture bem.
3. Adicione o tomate, milho, ervilha e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Reserve.
4. Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.
5. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos, até obter um molho espesso e cremoso.
6. Tempere com sal, noz-moscada e misture o creme de leite e o queijo parmesão fresco. Reserve.
7. Em uma travessa, espalhe toda a carne moída. Cubra com o molho branco, alisando bem.
8. Finalize com a mussarela e o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20-25 minutos ou até gratinar.
9. Retire do forno e sirva quente.

Curiosidades

• A carne moída utilizada pode ser substituída por frango desfiado ou proteína vegetal para versões diferentes.
• A páprica defumada adiciona um toque levemente defumado, que combina perfeitamente com o molho branco.
• O queijo parmesão fresco deixa a receita mais sofisticada e saborosa do que o queijo de pacote.
• O molho branco, conhecido como bechamel, é uma das bases clássicas da culinária francesa.
• Essa receita é uma ótima opção para reaproveitar sobras de carne moída ou vegetais da geladeira.

Perguntas frequentes

Posso congelar a carne moída com molho branco gratinada no forno?

Sim, é possível congelar em porções individuais antes de gratinar. Na hora de consumir, basta descongelar, adicionar o queijo e levar ao forno.

Qual carne é mais indicada para essa receita?

O patinho é ideal, pois tem pouca gordura e boa textura, mas também é possível usar acém ou coxão mole.

Posso usar leite vegetal para o molho branco?

Sim, leite de amêndoas ou aveia são boas opções, mas escolha versões sem sabor para manter o equilíbrio da receita.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.