Créditos: Van Oliveira
Legenda: Carne de Panela Assada na Pressão
Carne de Panela Assada na Pressão com Sabor de Churrasco: Faça Hoje Mesmo
Se você está em busca de uma receita prática, suculenta e com um toque especial de churrasco, essa carne de panela assada na pressão é a escolha certa! Com textura macia e temperos marcantes, ela é perfeita para o almoço ou jantar em família. O preparo é fácil, e o resultado impressiona com uma carne que desmancha na boca e um sabor irresistível de assado. Vamos aprender a fazer?
Ingredientes
- 1 kg de carne (miolo de acém)
- 2 colheres (sopa) de banha de porco (ou óleo)
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho, picados ou amassados
- 1 colher (sobremesa) de sal (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de chimichurri
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 pitada de colorau e 1 pitada de páprica defumada
- 2 folhas de louro pequenas
- 1 copo americano de água
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça a banha de porco (ou óleo) e sele bem os pedaços de carne, dourando todos os lados. Retire e reserve.
- No fundo da panela, faça uma camada com as rodelas de cebola. Retorne a carne selada à panela, sobre a camada de cebola.
- Adicione o alho, sal, chimichurri, pimenta calabresa, colorau, páprica defumada e as folhas de louro. Acrescente a água e tampe a panela.
- Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, mexa delicadamente e deixe apurar o molho por alguns minutos em fogo baixo, até ficar consistente.
Curiosidades
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O miolo de acém é ideal para essa receita porque é uma carne saborosa e que fica muito macia quando cozida na pressão.
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Usar banha de porco em vez de óleo deixa a carne ainda mais saborosa e com um toque especial.
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A páprica defumada contribui para o sabor que lembra churrasco, mesmo sendo feita na panela de pressão.
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A cebola não só dá sabor, mas também ajuda a formar o molho encorpado da carne.
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A técnica de selar a carne antes do cozimento mantém os sucos dentro, garantindo uma textura suculenta.