Por Daniel Caetano Publicado em 15 de junho de 2025 as 08h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Caponata de Berinjela na Panela: Simples, Saborosa e Perfeita para Surpreender

A caponata de berinjela na panela é a opção perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Esse prato combina uma textura macia e um tempero equilibrado, ideal para servir como entrada, acompanhamento ou até recheio de sanduíches. Feita com ingredientes simples, que você provavelmente já tem em casa, essa receita é fácil de preparar e deliciosa.

Ingredientes

• 2 berinjelas médias (cerca de 400 g)
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• ½ colher de sopa rasa de alho ralado
• 1 xícara de cebola fatiada
• ½ xícara de pimentão vermelho fatiado e ½ xícara de pimentão amarelo fatiado
• ½ xícara de pimentão verde fatiado
• ½ xícara de azeite de oliva adicional
• ¼ de xícara de azeitonas verdes picadas e 1 colher de sopa rasa de orégano
• ½ colher de chá rasa de pimenta calabresa (opcional)
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• Uma pitada generosa de pimenta-do-reino e ¼ de xícara de uvas-passas (opcional)
• 2 colheres de sopa rasas de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo

1. Corte as berinjelas em tiras e misture com o sal. Deixe descansar por 1 hora para liberar a água. Esprema bem as berinjelas para retirar toda a água e reserve.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e doure o alho em fogo alto.
3. Adicione as berinjelas espremidas, a cebola e os pimentões. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
4. Acrescente o azeite adicional, as azeitonas, o orégano, a pimenta calabresa (se usar), o vinagre e a pimenta-do-reino. Misture bem.
5. Cozinhe por mais 10 minutos ou até atingir a textura desejada.
6. No final, adicione as uvas-passas e as nozes (opcional). Misture e sirva.

Curiosidades

• A caponata é originária da Sicília e costuma ser servida como antipasto (entrada).

• Essa versão na panela é mais prática do que a tradicional, feita no forno.

• Você pode variar os ingredientes e adicionar legumes de sua preferência, como abobrinha.

• A caponata pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias.

• Fica ainda mais saborosa no dia seguinte, após absorver bem os temperos.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.