Créditos: Cozinha da Li Oliveira
Legenda: Bombom de Uva na Travessa
Bombom de Uva na Travessa: Receita Cremosa e Fácil
O bombom de uva na travessa é uma sobremesa prática e deliciosa, perfeita para servir em finais de semana, festas de Natal ou Ano Novo. Com camadas cremosas de brigadeiro de ninho e uvas frescas, a receita combina o doce suave com o leve azedinho da fruta, criando uma sobremesa visualmente bonita e irresistível. Pode ser servida diretamente na travessa e é ideal para quem quer impressionar sem passar horas na cozinha.
Ingredientes
- Recheio de brigadeiro de ninho: 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- ½ xícara de leite em pó (aprox. 50 g)
- 1 colher de sobremesa de manteiga (com ou sem sal a gosto)
- Adição de uvas: 300 g de uva sem caroço (ou retirar sementes caso use com caroço)
- Ganache de cobertura: 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 barras de chocolate ao leite (85 g cada)
- Decoração: 50 g de raspas de chocolate
- 5 uvas inteiras para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela com fogo desligado, misture o creme de leite, leite condensado e leite em pó até dissolver completamente o leite em pó.
- Adicione a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter a consistência de brigadeiro de ninho (quando cai em montinhos da colher sem afundar).
- Transfira o recheio para um recipiente e cubra com plástico filme. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Misture as uvas ao recheio frio, incorporando bem.
- Coloque o recheio de ninho com uvas em uma travessa de 1,3 L, espalhando uniformemente.
- Para a ganache, pique o chocolate e misture com o creme de leite em um recipiente próprio para micro-ondas.
- Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez, até derreter completamente e obter uma mistura homogênea.
- Despeje a ganache sobre o recheio na travessa e alise a superfície.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 1h30. Retire da geladeira, decore com raspas de chocolate e uvas inteiras, se desejar, e sirva.
Curiosidades
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O brigadeiro de ninho tem um sabor mais suave que o tradicional, tornando a sobremesa delicada.
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A combinação de uva doce e levemente ácida equilibra perfeitamente o sabor do doce.
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A ganache, mesmo cremosa, firma na geladeira sem perder a textura macia.
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Esta receita pode ser feita em formas retangulares ou redondas, adaptando-se a diferentes ocasiões.
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O recheio de brigadeiro de ninho também pode ser usado em bolos e bombons.
Informações Adicionais
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Para ganache mais firme, use apenas meia caixinha de creme de leite.
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Certifique-se de que as uvas estejam bem lavadas e secas antes de adicionar ao recheio.
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Misture sempre o chocolate e creme de leite no micro-ondas a cada 30 segundos para evitar que queime.
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Deixe esfriar o recheio antes de adicionar a ganache para não comprometer a textura final.
Perguntas frequentes
Posso usar uvas com sementes?
Sim, mas é necessário cortar ao meio e remover todas as sementes.
Posso fazer a ganache com chocolate meio amargo?
Sim, basta substituir o chocolate ao leite pelo meio amargo para um sabor menos doce.
Quanto tempo a sobremesa dura na geladeira?
Até 3 dias em recipiente fechado, mantendo a cremosidade e sabor das uvas.