Créditos: Tamires Mota
Legenda: Bombom de Ninho Trufado com Nutella na Travessa
Bombom de Ninho Trufado com Nutella na Travessa Cremoso e Bem Caprichado
O bombom de ninho trufado com Nutella na travessa é uma sobremesa feita para servir gelada, ideal para dividir em família ou levar a reuniões e almoços de domingo. Ele tem textura cremosa, aerada e visual bonito, com camadas bem definidas e acabamento elegante. Costuma ser servido em travessa de vidro, direto da geladeira, como sobremesa principal após as refeições ou em datas especiais.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 5 colheres de sopa de leite em pó integral
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 200 g de Nutella (ou creme de avelã de sua preferência)
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (para a ganache)
- 200 ml de mistura para chantilly bem gelada
- Granulê de chocolate branco para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó integral. Misture bem até dissolver completamente, sem deixar bolinhas. Acrescente 1 caixinha de creme de leite e misture novamente.
- Junte a manteiga sem sal e leve ao fogo médio, mexendo o tempo todo, raspando bem o fundo e as laterais da panela.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, sempre mexendo, até obter um creme claro, liso e brilhante.
- Desligue o fogo e continue misturando por alguns minutos para esfriar levemente. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico-filme em contato com o creme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por cerca de 2 horas, até ficar bem gelado. Espalhe a Nutella no fundo e nas laterais de uma travessa, usando uma colher.
- Prepare a ganache derretendo o chocolate meio amargo com a outra caixinha de creme de leite, em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada intervalo. Reserve até esfriar.
- Coloque o creme de ninho gelado na batedeira, acrescente a mistura para chantilly bem gelada e bata por cerca de 1 minuto, até ficar cremoso e fofinho.
- Distribua esse creme sobre a Nutella na travessa, espalhando bem para evitar bolhas de ar. Despeje a ganache fria por cima e misture delicadamente de baixo para cima para mesclar as camadas.
- Finalize decorando com granulê de chocolate branco. Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
Curiosidades
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Essa sobremesa é inspirada nos bombons recheados, adaptados para versão em travessa.
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O leite em pó é o responsável pelo sabor marcante de ninho no creme.
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A mistura com chantilly deixa o creme mais leve e aerado.
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A ganache meio amarga equilibra o doce do creme de ninho.
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É uma receita muito usada em datas comemorativas por render bem.
Informações Adicionais
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Use panela de fundo grosso para evitar que o creme queime.
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Mexa o creme sem parar para manter a textura lisa.
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Não bata demais após adicionar o chantilly para não perder a cremosidade.
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Espere a ganache esfriar antes de colocar sobre o creme.