Por Daniel Caetano Publicado em 10 de março de 2025 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Trufado de Maracujá: Uma Delícia Cremosa para Surpreender Seus Convidados

Se você é fã de doces com frutas e adora um bolo fofinho, esta receita de Bolo Trufado de Maracujá vai conquistar seu coração! O bolo possui camadas macias e um recheio cremoso de maracujá, que combina perfeitamente com o chocolate branco e chantilly. Ideal para festas, aniversários ou até mesmo para um café da tarde, esse bolo é super saboroso e vai deixar todos pedindo mais. A textura é leve e aerada, enquanto o recheio trufado traz um toque de cremosidade deliciosa. Confira como preparar essa maravilha!

Ingredientes

• Para o bolo: 3 ovos
• 150 g de açúcar refinado ou cristal
• 125 ml de água (ou leite)
• 150 g de farinha de trigo (ou 1 xícara de 240 ml)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Para o recheio trufado de maracujá: 200 g de chocolate branco
• 150 ml de suco concentrado de maracujá (morno)
• 200 ml de chantilly (batido até o ponto firme)
• 3 colheres de sopa de calda de maracujá (pronta ou feita em casa)
• Para a ganache de chocolate: 100 g de chocolate ao leite
• 50 g de creme de leite

Modo de Preparo

1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até que a mistura dobre de volume e fique esbranquiçada. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a água (ou leite). Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, misturando bem.
2. Transfira a massa para uma forma de 20 cm de diâmetro (com fundo de papel manteiga ou untada) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. O bolo deve ficar levemente dourado e o palito sair limpo ao ser espetado.
3. Derreta o chocolate branco no micro-ondas (em potência média, de 30 em 30 segundos). Misture o suco de maracujá morno ao chocolate derretido até formar uma ganache mais líquida.
4. Leve a mistura ao congelador por cerca de 20 minutos. Bata o chantilly até atingir o ponto firme e depois misture com a ganache resfriada.
5. Acrescente a calda de maracujá e mexa bem. O recheio está pronto!
6. Derreta o chocolate ao leite com o creme de leite no micro-ondas (em potência média, de 30 em 30 segundos). Mexa bem até formar uma calda homogênea.
7. Após o bolo esfriar, corte-o em três discos. Coloque o primeiro disco de bolo em um prato e regue com uma mistura de água e leite condensado (ou outra calda de sua preferência).
8. Espalhe metade da ganache de chocolate sobre o bolo e depois coloque metade do recheio trufado de maracujá.
9. Repita as camadas, finalizando com o último disco de bolo. Leve o bolo à geladeira por no mínimo 4 horas (ou até o dia seguinte) para firmar bem.
10. Cubra o bolo com chantilly e decore a parte superior com rosetas de chantilly. Finalize com a calda de maracujá no centro do bolo.

Curiosidades

• O maracujá é uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes, além de dar um toque de frescor ao bolo.
• A combinação de chocolate branco e maracujá é perfeita para quem adora sabores doces com um toque cítrico.
• Esse bolo pode ser preparado um dia antes e ficar ainda mais gostoso após algumas horas de geladeira.
• O chantilly no recheio torna a trufa mais suave e cremosa, equilibrando o sabor intenso do chocolate branco.
• O bolo fica muito fofo, devido à técnica de bater os ovos com o açúcar, criando uma massa aerada.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.