Créditos: Anelyse Martins
Legenda: Bolo Pudim Viral com Doce de Leite
Por Daniel Caetano
Publicado em 31 de março de 2026 as 08h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolo Pudim Viral com Doce de Leite e Camadas Perfeitas para Fazer em Casa
O bolo pudim é uma sobremesa perfeita para servir em aniversários, reuniões de família ou até para venda em fatias. Ele combina duas texturas em uma única receita: bolo macio e úmido com pudim cremoso e lisinho. O resultado é um doce com aparência chamativa, camadas bem definidas e acabamento decorado. O bolo pudim costuma ser servido gelado, em fatias grandes, e também pode ser preparado com mini pudins no topo para deixar a apresentação mais bonita.
Preparo: 60 min.
Rendimento: 6
Calorias: 420
Proteinas: 12
Ingredientes
- Massa do Bolo: 360g de farinha de trigo
- 250g de açúcar
- 250ml de leite
- 4 ovos
- 100ml de óleo
- 18g de fermento
- Calda do Pudim: 200g de açúcar
- 100ml de água
- Massa do Pudim: 395g de leite condensado
- 450ml de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de baunilha
- Para os mini pudins, bata a metade dessa receita.
- No total você utilizará 1 receita e meia, sendo uma receita para o recheio do bolo e meia receita para os mini pudins da decoração.
- Doce de Leite: 3 caixinhas de leite condensado cozido na panela de pressão.
- Calda para regar: 400ml de água
- 100g de leite condensado
- Cobertura: 3 potes de Nata
- 70g de leite condesnado (ou 2 colheres de sopa rasas de açúcar refinado para cada pote de nata)
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador os ovos, açúcar, leite e óleo por cerca de 2 minutos. Transfira para uma tigela, peneire a farinha de trigo e misture delicadamente.
- Acrescente o fermento e mexa até incorporar. Despeje a massa em forma alta untada apenas no fundo.
- Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até assar. Retire, deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo em três discos iguais.
- Para o pudim, coloque o açúcar em panela e leve ao fogo baixo até formar caramelo seco. Adicione água aos poucos e deixe dissolver completamente. Reserve a calda.
- Bata no liquidificador os ovos, leite condensado e leite. Passe a mistura por peneira. Coloque a calda na forma e despeje o pudim.
- Cubra com papel alumínio. Leve ao forno em banho-maria a 160 °C até firmar. Deixe gelar por pelo menos 4 horas.
- Misture água e leite condensado para fazer a calda de umedecer. Umedeça o primeiro disco do bolo. Espalhe o doce de leite.
- Coloque o pudim desenformado no centro. Adicione mais doce de leite. Cubra com o segundo disco de bolo e repita o processo.
- Finalize com o último disco. Leve à geladeira para firmar. Bata a nata até ponto cremoso.
- Cubra o bolo com uma camada fina. Finalize com decoração usando bico de confeitar. Coloque mini pudins no topo. Leve à geladeira até o momento de servir.
Curiosidades
- O bolo pudim une duas sobremesas clássicas em uma única preparação.
- A receita ficou popular por mostrar camadas bem definidas.
- O pudim é assado em temperatura baixa para ficar lisinho.
- O doce de leite ajuda a estabilizar as camadas.
- O bolo pudim é muito usado para venda em fatias grandes.
Informações Adicionais
- Passe o pudim por peneira para evitar bolhas.
- Deixe gelar antes da montagem para facilitar o corte.
- Use doce de leite mais firme para não escorrer.
- Leve o bolo à geladeira antes de decorar para melhor acabamento.
Referência: Anelyse Martins
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