Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo Pé de Moça com Amendoim
Bolo Pé de Moça com Amendoim e Cobertura Cremosa
O bolo pé de moça é uma versão caseira e fácil de preparar, com textura super fofinha e uma cobertura cremosa de amendoim caramelado que conquista no primeiro pedaço. Ideal para servir como sobremesa ou no café da tarde, esse bolo é montado e servido diretamente na forma, com um aroma marcante de amendoim e visual rústico que lembra o doce tradicional pé de moça. A cobertura leva caramelo, leite condensado e creme de leite, garantindo um acabamento macio, mesmo depois de frio. Aprenda como fazer o bolo pé de moça com amendoim torrado e veja como esse doce simples pode surpreender!
Ingredientes
- Polo Pé de Moça: 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100 ml de óleo (ou 2 colheres de sopa de margarina)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- ½ xícara (chá) de amendoim torrado sem sal, moído
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Cobertura do Bolo Pé de Moça: 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
Modo de Preparo
- Em um liquidificador, coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Bata bem até obter uma mistura clara e homogênea. Adicione o leite e bata rapidamente apenas para misturar.
- Transfira a mistura para um recipiente e acrescente a farinha de trigo peneirada. Misture até a massa ficar lisa. Adicione o amendoim moído e misture bem.
- Por fim, adicione o fermento em pó e misture levemente. Despeje a massa em uma forma de 20x30 cm, untada apenas no fundo com desmoldante ou margarina e farinha.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: leve o açúcar ao fogo em uma panela até derreter e formar um caramelo.
- Adicione a manteiga e misture até dissolver por completo. Acrescente o amendoim e misture.
- Em seguida, junte o leite condensado e o creme de leite. Cozinhe mexendo sempre até formar um brigadeiro molinho e cremoso. Desligue o fogo.
- Com o bolo ainda quente, despeje a cobertura por cima e espalhe bem. Aguarde alguns minutos para amornar antes de cortar e servir.
Curiosidades
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O nome remete ao tradicional doce pé de moça, feito com amendoim e leite condensado.
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A textura da cobertura é pensada para manter-se cremosa mesmo depois de fria.
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O uso do óleo na massa deixa o bolo mais úmido e leve do que com margarina.
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Essa receita é ideal para ser servida diretamente na forma, sem desenformar.
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O aroma do amendoim torrado é um destaque à parte, remetendo às festas juninas.
Informações Adicionais
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Bata bem os ovos com açúcar e óleo para eliminar o cheiro de ovo.
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Se usar amendoim inteiro, bata junto com o leite no liquidificador.
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Não cozinhe demais a cobertura para que ela não endureça depois de fria.
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Se quiser intensificar o sabor, adicione uma pitada de sal ao caramelo.