Por Daniel Caetano Publicado em 13 de março de 2026 as 08h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Mesclado Fofinho com Ganache de Chocolate para Café da Tarde

O bolo mesclado é uma receita clássica que serve para acompanhar o café da manhã, o café da tarde ou até mesmo para vender em fatias. Ele combina duas massas simples, uma branca e outra de chocolate, formando um desenho bonito quando o bolo é cortado. Esse bolo mesclado tem textura macia e fofinha, com aparência marmorizada que mistura as duas cores da massa. A cobertura de ganache deixa o bolo ainda mais bonito e saboroso, escorrendo pelas laterais de forma cremosa. Esse tipo de bolo costuma ser servido em reuniões familiares, lanches da tarde ou como sobremesa simples do dia a dia.

Ingredientes

• Massa: 200 g de manteiga em ponto pomada (ou margarina)
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/3 de xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200 ml de leite integral
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• Ganache: 180 g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• Finalização (opcional): Granulado de chocolate

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a manteiga em ponto pomada e o açúcar. Misture bem até formar um creme claro. Acrescente os ovos aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
2. Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Adicione os ingredientes secos à mistura junto com o leite integral e mexa até formar uma massa lisa.
3. Divida a massa em duas partes iguais. Em uma das partes, misture o chocolate em pó até incorporar completamente.
4. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha com chocolate ou utilize forma de silicone. Coloque colheradas da massa branca na forma, deixando espaços entre elas.
5. Preencha os espaços com colheradas da massa de chocolate. Continue alternando as massas até terminar.
6. Alise levemente a superfície e faça movimentos suaves com um palito para criar o efeito mesclado.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
8. Ganache: Pique o chocolate meio amargo e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter. Acrescente o creme de leite e misture até formar um creme liso.
9. Deixe descansar por cerca de 2 a 3 minutos para ganhar consistência. Despeje a ganache sobre o bolo mesclado. Finalize com granulado de chocolate, se desejar.

Curiosidades

1. O bolo mesclado também é conhecido como bolo marmorizado em algumas regiões.

2. O efeito das duas massas acontece naturalmente durante o cozimento no forno.

3. O uso de amido de milho ajuda a deixar a massa do bolo mais macia.

4. O chocolate meio amargo na ganache equilibra a doçura do bolo.

5. Esse tipo de bolo é muito popular em receitas caseiras por ser simples de preparar.

Informações Adicionais

• Utilize todos os ingredientes em temperatura ambiente para garantir uma massa mais uniforme.

• Não misture demais o palito na massa para manter o efeito bonito do bolo mesclado.

• Espere o bolo esfriar um pouco antes de colocar a ganache para ela não escorrer demais.

• Caso queira uma ganache mais firme, utilize um pouco menos de creme de leite.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.