Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo de Prestígio Recheado Cremoso, se Surpreenda com esse Bolo
Bolo de Prestígio Recheado Cremoso, se Surpreenda com esse Bolo
O Bolo de Prestígio Recheado é uma sobremesa deliciosa e prática que combina a suavidade da massa de chocolate com o sabor marcante do recheio de coco.
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 pacote de coco seco em flocos (200g)
- 3 colheres de sopa de coco em flocos (para decoração)
- 3 ovos
- ½ xícara de chá de óleo (ou 2 colheres de sopa de margarina)
- 1 xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de chocolate em pó (50%)
- 1 xícara de chá de água quente
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para a cobertura de chocolate (opcional):
- 100g de chocolate meio amargo
- ½ caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione o leite condensado, creme de leite e o coco em flocos. Reserve 3 colheres de sopa de coco para a decoração.
- Misture bem e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, até que atinja uma consistência cremosa. Retire do fogo e reserve para esfriar.
- Em um liquidificador, bata os ovos, óleo (ou margarina), açúcar, chocolate em pó e água quente por cerca de 3 minutos, até que a mistura fique homogênea.
- Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela e adicione a farinha de trigo, mexendo delicadamente até incorporar. Por último, adicione o fermento em pó e misture novamente.
- Unte uma assadeira retangular (20x30 cm) com óleo e farinha. Despeje a massa na assadeira e, sobre ela, coloque colheradas do recheio de coco já frio. Não misture, apenas distribua o recheio de maneira uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito ele saia limpo.
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Após derretido, adicione o creme de leite e mexa até obter uma ganache lisa. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Quando o bolo sair do forno, cubra-o com a ganache e decore com o coco reservado. Deixe esfriar um pouco antes de cortar.
Curiosidades
O Bolo Prestígio é inspirado no famoso chocolate “Prestígio”, que combina chocolate e coco em sua composição.
A versão recheada que sai do forno já pronta é uma forma prática de unir os sabores sem precisar de camadas extras.
O coco tem diversas propriedades benéficas para a saúde, como ajudar no sistema imunológico e ser rico em fibras.
A combinação de chocolate e coco é clássica em muitas sobremesas brasileiras, sendo muito popular em bolos, brigadeiros e até em sorvetes.
Este bolo pode ser feito com antecedência e fica ótimo por até 7 dias na geladeira, sem perder sua maciez e sabor.