Por Daniel Caetano Publicado em 23 de março de 2025 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Polenta com Calabresa já Faça

O Bolo de Polenta e Calabresa da Dona Dirce é uma receita que une tradição, praticidade e sabor em um único prato. Com sua mistura de ingredientes simples, este bolo não apenas é uma excelente opção para o dia a dia, mas também uma escolha perfeita para reuniões familiares e festas.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de fubá
• 4 ovos
• 2 1/4 xícaras de chá de leite
• 1 gomo de calabresa defumada
• 2 tomates picados sem pele
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de azeitonas sem caroço
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 100g de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 5 tomatinhos cereja para decorar

Modo de Preparo

1. Remova a pele do gomo de calabresa e corte em pedaços pequenos. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a calabresa até dourar.
2. Adicione os dentes de alho amassados e a cebola picada à panela com a calabresa e refogue até a cebola ficar macia. Retire a calabresa e os temperos da panela.
3. Na mesma panela, adicione o leite e o fubá, misturando bem até engrossar. Desligue o fogo. Adicione a manteiga ou margarina à mistura de fubá.
4. Volte com a calabresa e os temperos para a panela. Acrescente os tomates picados, as azeitonas, a salsinha, a cebolinha, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.
5. Bata ligeiramente os ovos e adicione à mistura morna, incorporando bem. Adicione o parmesão ralado e misture.
6. Por último, adicione o fermento químico, misturando delicadamente. Unte uma forma (25x6 cm) com margarina e polvilhe com fubá.
7. Despeje a massa na forma e decore com os tomatinhos cereja cortados ao meio. Preaqueça o forno a 180-200°C.
8. Asse por cerca de 40-45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

Curiosidades

• Origem da Polenta: A polenta é um prato tradicional da culinária italiana, muito popular nas regiões do norte da Itália, e tem raízes que datam da Idade Média.
• Versatilidade: Este bolo é muito versátil e pode ser feito com diferentes tipos de recheios, como vegetais, frango desfiado ou outros tipos de salsichas.
• História da Calabresa: A calabresa é uma linguiça defumada que se originou na Itália, mas se tornou um ingrediente popular em várias receitas brasileiras, especialmente em pratos quentes.
• Custo-benefício: O bolo de polenta e calabresa é uma receita econômica, ideal para aproveitar sobras de ingredientes ou para servir em eventos familiares.
• Alimento Comfort Food: Muitas pessoas consideram a polenta um alimento reconfortante, evocando memórias de infância e refeições em família.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.