Por Daniel Caetano Publicado em 12 de novembro de 2024 as 08h43 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Milho de Latinha Fofinho com Casquinha Crocante Veja

Este bolo de milho de latinha fofinho é perfeito para quem busca um bolo simples e deliciosa, ideal para acompanhar um café da tarde ou receber amigos e familiares.

Ingredientes

• 1 xícara de leite morno
• Suco de meio limão 3 ovos
• 1 sachê (ou 1 lata) de milho escorrido
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo (milho, canola ou soja)
• 1 xícara de amido de milho
• 1 xícara de fubá mimoso (fubá fino)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar (para cobertura)
• 1 colher de chá de canela em pó (para cobertura)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o leite morno com o suco de limão. Deixe descansar por alguns minutos até o leite talhar.
2. No liquidificador, adicione os ovos, o milho escorrido, o açúcar e o óleo. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
3. Acrescente o leite talhado à mistura no liquidificador e bata por cerca de 2 minutos até tudo estar bem incorporado.
4. Adicione o amido de milho e o fubá mimoso e bata novamente até a massa ficar homogênea.
5. Por último, adicione o fermento em pó e pulse rapidamente para incorporá-lo sem bater demais.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com margarina e fubá (forma de 18x28 cm).
7. Misture as duas colheres de açúcar com a canela e polvilhe sobre a massa.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme.
9. Se desejar uma cobertura extra crocante, adicione mais um pouco de açúcar com canela sobre o bolo após assado e leve ao forno por mais 5 minutos.

Curiosidades

O bolo de milho é tradicional em festas juninas no Brasil, mas seu sabor é tão apreciado que é consumido o ano inteiro.

Milho é um ingrediente naturalmente sem glúten, tornando-o uma ótima opção para pessoas com intolerância, desde que preparado com fubá e amido de milho.

Este bolo é uma ótima maneira de aproveitar o milho em conserva, mantendo o sabor autêntico com praticidade.

O uso de leite talhado com limão é uma técnica comum em receitas de bolos americanos, chamada de “buttermilk”, que deixa a massa mais leve e fofa.

A crosta de canela e açúcar é inspirada em bolos rústicos, trazendo um sabor extra e uma aparência charmosa.

Informações Adicionais

Mistura do leite e limão: Deixar o leite talhar com o limão antes de misturar aos demais ingredientes dá uma leve acidez que realça o sabor do milho. Bater bem a mistura: Bater a massa no liquidificador ajuda a integrar os ingredientes e garante uma textura mais leve e uniforme. Escolha do óleo: Use óleo de milho ou canola para realçar o sabor do bolo e manter a massa macia. Fubá mimoso: Esse tipo de fubá é mais fino e ajuda a deixar o bolo mais fofinho e suave. Cobertura de canela e açúcar: A mistura de canela com açúcar sobre a massa crua cria uma crosta aromática e crocante quando assada, dando um toque especial ao bolo. https://www.youtube.com/watch?v=iFoZHXqxqlw

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.