Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Bolo de Laranja
Bolo de Laranja Fofo com Calda Especial: Receita Simples e Saborosa
Esse bolo de laranja é perfeito para quem busca uma sobremesa com sabor marcante e textura macia.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de raspas de laranja (apenas a parte colorida, sem a parte branca)
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/3 de xícara de chá (80 ml) de óleo
- 3 gemas de ovos e 3 claras de ovos
- 1 xícara de chá de suco de laranja (natural, sem água)
- 1 pitada de sal
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada e 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para a calda: 1 xícara de chá de suco de laranja (natural, sem água)
- 3 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte e enfarinhe uma forma de 30x20 cm com 5 cm de altura ou uma forma de aro 21 (furo no meio).
- Em uma tigela, coloque a manteiga, as raspas de laranja, o açúcar e o óleo.
- Bata na batedeira até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente as gemas e bata novamente até incorporar.
- Adicione o suco de laranja natural e a pitada de sal.
- Misture em velocidade baixa para evitar respingos.
- Peneire toda a farinha de trigo e adicione à mistura.
- Bata em velocidade baixa até a massa ficar uniforme e densa.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até ponto firme.
- Acrescente o fermento em pó à massa e misture delicadamente.
- Divida as claras em neve em duas partes.
- Misture metade delicadamente à massa, fazendo movimentos de baixo para cima com uma espátula ou fouet.
- Acrescente o restante das claras e misture novamente com cuidado para manter a leveza da massa.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito para verificar o cozimento, deve sair seco.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture o suco de laranja e o açúcar.
- Leve ao fogo até ferver e o açúcar dissolver completamente. Reserve.
- Ao tirar o bolo do forno, faça furos por toda a superfície com um palito e despeje a calda ainda quente sobre o bolo, ou sirva a calda à parte.
Curiosidades
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A combinação de manteiga e óleo ajuda a deixar o bolo mais macio e saboroso.
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A raspas de laranja deve ser retirada apenas da parte colorida para evitar amargor.
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A calda de laranja deixa o bolo úmido e realça o sabor cítrico.
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Bater as claras em neve separadamente garante um bolo mais leve e aerado.
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A pitada de sal é essencial para realçar o sabor dos ingredientes doces e cítricos.
Informações Adicionais
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Use laranjas frescas para o suco e as raspas para um sabor mais intenso.
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Não bata demais as claras para evitar que percam o ponto firme.
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Misture as claras delicadamente para não perder o ar incorporado e garantir a leveza da massa.
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Evite usar mais de 1/3 de xícara de óleo para não deixar o bolo com gosto oleoso.
Perguntas frequentes
Posso usar suco de laranja concentrado?
Não é recomendado. O suco natural traz mais sabor e frescor à receita.
Posso substituir o fermento por bicarbonato de sódio?
Pode, mas a quantidade deve ser ajustada. Use cerca de metade da quantidade e combine com um ácido, como suco de limão.
Quanto tempo dura o bolo de laranja?
Conservado em pote fechado, ele dura até 3 dias fora da geladeira. Na geladeira, pode durar até 5 dias.