Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Gelatina de Limão
Bolo de Gelatina de Limão Fofinho e Fácil de Fazer
O bolo de gelatina de limão é perfeito para servir como sobremesa ou lanche da tarde. Ele tem uma textura extremamente fofinha, sabor refrescante e uma cobertura cremosa com gostinho cítrico. A massa leva gelatina dissolvida, o que garante leveza e uma coloração suave. Esse bolo de gelatina de limão é assado em forma retangular, coberto com um creme de leite condensado com limão e finalizado com raspas opcionais que realçam a aparência. Veja como preparar essa receita completa e surpreenda com um bolo caseiro delicioso e simples.
Ingredientes
- Massa: 1 pacote (25g) de gelatina sabor limão
- 120 ml (½ xícara) de água quente
- 120 ml (½ xícara) de leite frio
- 4 ovos (200g) e 120 ml (½ xícara) de óleo
- 200 g (1 xícara) de açúcar
- 240 g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 20 g (2 colheres de sopa) de amido de milho
- 14 g (1 colher de sopa) de fermento em pó
- Cobertura: 395 g (1 caixa) de leite condensado
- 60 ml (suco de 2 limões grandes)
- Raspas de limão a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Dissolva a gelatina de limão na água quente, mexendo bem até ficar completamente dissolvida. Acrescente o leite frio à mistura de gelatina. Reserve.
- No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o açúcar e a mistura de gelatina com leite. Bata bem até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando bem.
- Acrescente o amido de milho peneirado e misture. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma retangular (18x28 cm) untada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito a partir de 30 minutos.
- Após assar, deixe o bolo amornar e retire com uma faca a parte superior (opcional) para deixá-lo mais nivelado.
- Para a cobertura, misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar. Espalhe a cobertura sobre o bolo e finalize com raspas de limão se desejar.
- Leve à geladeira por 30 minutos para firmar a cobertura antes de servir.
Curiosidades
-
A gelatina na massa ajuda a deixar o bolo mais úmido e com uma cor vibrante.
-
Essa técnica de corte do “topinho” é comum em confeitarias para nivelar a superfície do bolo.
-
O uso do suco de limão na cobertura proporciona um contraste azedinho com a doçura do leite condensado.
-
O bolo pode ser servido gelado, o que o torna excelente para dias mais quentes.
-
Raspas de limão realçam o aroma e a apresentação, além de reforçarem o sabor cítrico.
Informações Adicionais
-
Dissolva bem a gelatina na água quente para evitar grumos na massa.
-
Use leite frio para evitar o cozimento dos ovos durante o preparo.
-
Peneire a farinha e o amido para garantir uma massa mais leve e sem bolinhas.
-
Se quiser um bolo mais claro, retire do forno alguns minutos antes dos 35 minutos.
Perguntas frequentes
Posso usar outra gelatina que não seja de limão?
Sim, mas o sabor e a cor do bolo mudam. O de limão combina especialmente bem com a cobertura cítrica.
Dá para fazer essa receita sem liquidificador?
Dá sim! Basta bater bem os ingredientes líquidos com um fouet antes de incorporar os secos.
A cobertura precisa ir à geladeira?
Sim, o tempo na geladeira ajuda a firmar a cobertura e dar mais cremosidade ao bolo.