Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Fubá Cozido
Bolo de Fubá Cozido: Receita Tradicional com Massa Leve e Fofinha
O bolo de fubá cozido é uma receita tradicional muito apreciada pela sua massa leve, fofinha e saborosa. Esse bolo é perfeito para acompanhar um café quentinho, servido no café da manhã ou lanche da tarde. Com uma textura macia e aparência dourada, o bolo de fubá cozido conquista facilmente pelo sabor simples e caseiro que agrada toda a família.
Ingredientes
- 1 xícara e ½ de açúcar (pode reduzir um pouco, se preferir)
- 2 xícaras e ½ de fubá mimoso (fubá fininho, tipo para polenta)
- 500 ml de leite (total)
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, misture o açúcar e o fubá. Acrescente aos poucos 500 ml de leite, mexendo bem para não formar bolinhas.
- Junte a margarina e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até cozinhar o fubá (aproximadamente 6 minutos), até formar uma mistura cremosa, parecida com polenta.
- Desligue o fogo e continue mexendo por 1 minuto para tirar o excesso de calor.
- Transfira para outro recipiente e deixe amornar (não pode estar quente para não cozinhar os ovos). Adicione o leite de coco e misture bem.
- Bata os ovos separadamente até ficarem bem misturados e incorpore aos poucos à massa, mexendo delicadamente.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente até ficar homogêneo.
- Despeje a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com fubá.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Curiosidades
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O fubá mimoso é ideal para essa receita por garantir uma textura mais fina e delicada.
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Cozinhar o fubá antes de assar evita que o bolo fique seco e quebradiço.
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O leite de coco traz um sabor tradicional do interior do Brasil, enriquecendo o bolo.
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O bolo de fubá costuma crescer no forno, mas é normal que ele murcha um pouco depois.
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Essa receita é uma das mais antigas e populares para o café da tarde em várias regiões do Brasil.
Informações Adicionais
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Use panela maior para evitar que a mistura espirre ao cozinhar o fubá.
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Mexa sempre com uma colher de pau ou espátula resistente para não grudar nem queimar.
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Espere a massa amornar antes de adicionar os ovos para não cozinhar eles na hora.
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Ajuste o tempo de forno conforme seu equipamento; faça o teste do palito para garantir que está assado.