Créditos: Nossa Cozinha
Legenda: Bolo de Flocão de Milho
Bolo de Flocão de Milho: Uma Delícia Macia e Sem Glúten para o Seu Café
Este bolo de flocão de milho é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Com textura macia, úmida e pedacinhos de coco, ele é uma opção prática e deliciosa. Além de ser sem glúten, é fácil de preparar e leva poucos ingredientes. Sirva-o ainda morno para aproveitar todo o sabor e aroma.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá (240 g) de flocão de milho
- 1 xícara de chá (240 ml) de leite morno
- 3 ovos (150 g)
- 1 xícara de chá (200 g) de açúcar
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- ½ xícara de chá (120 ml) de óleo
- 1 pitada de sal (1 g)
- ½ xícara de chá (50 g) de coco ralado
- 1 colher de sopa (12 g) de fermento químico e Fubá para polvilhar a forma
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o flocão de milho com o leite morno. Deixe hidratar por 10 minutos. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso (cerca de 1 minuto).
- Adicione o leite de coco, o óleo e a pitada de sal, misturando bem. Acrescente o flocão hidratado e o coco ralado. Misture até formar uma massa homogênea.
- Adicione o fermento químico e mexa delicadamente. Despeje a massa em uma forma de tabuleiro (30x20x5 cm), untada e polvilhada com fubá.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Curiosidades
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O flocão de milho é uma farinha flocada usada tradicionalmente em preparos nordestinos, como cuscuz.
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Esse bolo é uma excelente opção para quem tem intolerância ao glúten.
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A hidratação do flocão é fundamental para garantir a maciez da massa.
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O leite de coco intensifica o sabor e ajuda a manter a umidade do bolo.
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O bolo é muito popular em festas juninas no Brasil, por ser simples e saboroso.
Informações Adicionais
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Use uma forma menor se desejar um bolo mais alto.
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Acrescente 50 g de queijo parmesão ralado para um toque salgado.
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Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para hidratar o flocão.
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Utilize coco ralado fresco para um sabor ainda mais marcante.