Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Bolo de Chocolate Molhadinho
Bolo de Chocolate Molhadinho: Receita Tradicional e Fácil para Fazer em Casa
Este bolo de chocolate molhadinho é aquela receita clássica que todo mundo adora. Ele serve para um lanche ou sobremesa, com uma textura macia, úmida e aparência bem escura e aveludada. O bolo é simples de fazer, com massa fofinha e cobertura cremosa de brigadeiro, perfeito para ser servido em qualquer momento do dia, agradando toda a família.
Ingredientes
- Massa do bolo: 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo (pode ser óleo de girassol)
- 100 ml de café quente (ou 200 ml de água morna, para quem não gosta de café)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (110 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1/2 colher (sopa) de fermento químico para bolo (7 g)
- 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- Brigadeiro mole para cobertura e recheio: 2 latas de leite condensado (395 g cada)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (60 g)
- 1 lata de creme de leite (200 g)
- 150 g de chocolate meio amargo (opcional, mas recomendado)
- Granulado para decorar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma retangular (20x30 cm) com manteiga e polvilhe cacau em pó. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até a mistura clarear.
- Adicione o óleo e misture novamente. Acrescente o café quente (ou a água morna) e mexa.
- Adicione metade do chocolate em pó e metade da farinha de trigo. Misture delicadamente até homogeneizar, sem bater demais.
- Coloque o restante do chocolate em pó e da farinha de trigo, mexa só para incorporar. Acrescente o fermento químico e o bicarbonato, misture levemente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento.
- Enquanto isso, prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite, mexendo bem antes de ligar o fogo.
- Adicione o chocolate meio amargo picado (opcional). Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a formar borbulhas e atingir consistência cremosa, quase de brigadeiro de colher. Reserve.
- Após o bolo assado, faça furinhos na massa com uma colher para que o brigadeiro penetre.
- Ainda morno, despeje o brigadeiro sobre o bolo, espalhando bem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e finalize com granulado por cima.
Curiosidades
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O café na receita não deixa sabor de café, apenas realça o sabor do chocolate.
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O bicarbonato de sódio ajuda a deixar o bolo mais escuro, fofo e molhadinho.
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A mistura leve da massa evita que o bolo fique pesado e que solte.
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O formato retangular é o tradicional para esse tipo de bolo simples e caseiro.
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O brigadeiro mole que entra na massa deixa o bolo com textura próxima de um trufado, mais úmido e saboroso.
Informações Adicionais
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Não bata a massa em excesso para evitar o desenvolvimento do glúten e um bolo pesado.
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Use o fuê para misturar à mão, se preferir; é tradicional e garante controle da mistura.
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Espere o bolo esfriar para colocar o granulado e evitar que ele derreta.
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Faça furinhos na massa para o brigadeiro penetrar e deixar o bolo ainda mais úmido.