Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Bolo de Chocolate Fofinho
Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura Sem Leite Condensado: O Segredo da Textura Perfeita
Se você ama um bolo de chocolate bem fofinho, esta receita é perfeita para você! Este bolo é ideal para acompanhar um café da tarde ou como sobremesa especial. Ele tem uma textura leve e aerada, com uma cobertura cremosa de chocolate que derrete na boca, tudo isso sem leite condensado. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com um clássico renovado!
Ingredientes
- Para o bolo: 3 ovos
- 1 xícara de chá (240 ml) de açúcar
- ½ colher de sopa de essência de baunilha
- ½ xícara de chá (120 ml) de óleo
- 1 xícara de chá (240 ml) de café morno (pode ser metade café e metade água morna)
- 1 pitada de sal e ½ xícara de chá (120 g) de chocolate em pó (50% cacau)
- 2 xícaras de chá (240 g) de farinha de trigo
- ½ colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
- Para a cobertura: 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- ½ xícara de chá (120 g) de chocolate em pó (50% cacau)
- ½ xícara de chá (120 ml) de leite e ½ xícara de chá (100 g) de açúcar
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga ou margarina sem sal
Modo de Preparo
- Unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo ou chocolate em pó. Preaqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e o óleo por 30 segundos. Adicione o café morno, o sal e o chocolate em pó, e bata novamente até a mistura ficar homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo e misture rapidamente no liquidificador, apenas o suficiente para incorporar. Raspe as laterais, se necessário.
- Por último, adicione o fermento químico e o bicarbonato de sódio. Misture levemente até incorporar.
- Transfira a massa para a forma e asse por aproximadamente 35 minutos. Não abra o forno antes desse tempo. Verifique o ponto com um palito: se sair limpo, está pronto.
- Para a cobertura, misture todos os ingredientes (exceto a manteiga) em uma panela fora do fogo até dissolver bem.
- Leve ao fogo médio, adicione a manteiga e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma calda encorpada (cerca de 10 minutos após começar a ferver). Deixe a cobertura esfriar antes de espalhar sobre o bolo.
Curiosidades
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O café realça o sabor do chocolate sem alterar o gosto do bolo.
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O bicarbonato de sódio ajuda a intensificar a cor e a maciez da massa.
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A técnica de adicionar a farinha por último evita que o bolo fique pesado.
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A cobertura sem leite condensado é mais leve e igualmente saborosa.
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Essa receita é um clássico das famílias brasileiras, muitas vezes feita por avós.