Créditos: Receitas do Will
Legenda: Bolo de Chocolate de Padaria
Bolo de Chocolate de Padaria Gigante: Receita Perfeita para Tamanho Família
Se você gosta de um bolo de chocolate macio, úmido e com aquele sabor inconfundível de padaria, esta receita é para você! Ideal para servir em reuniões familiares, aniversários ou até mesmo para vendas, esse bolo tamanho família impressiona pela textura fofa e pela calda cremosa que derrete na boca. Com um acabamento digno de confeitaria, ele é servido no tabuleiro, realçando sua praticidade e beleza.
Ingredientes
- Massa do Bolo: 900 ml (3 xícaras e meia) de leite
- 300 ml (1 xícara e meia) de óleo
- 13 ovos
- 800 g (4 xícaras e meia) de açúcar
- 800 g (6 xícaras e meia) de farinha de trigo
- 300 g (15 colheres) de chocolate em pó
- 3 colheres (70 g) de fermento químico em pó
- Calda: 2 colheres (40 g) de chocolate em pó
- 2 colheres de água e 120 g (1/3 de xícara) de açúcar
- 240 ml (1 xícara) de leite
- 200 g (1 caixinha) de creme de leite
- Cobertura: 4 colheres (80 g) de chocolate em pó
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher de margarina 200 g (1 caixinha) de creme de leite
- Chocolate granulado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até levantar fervura. Reserve. Em uma tigela grande, misture os ovos com o açúcar até incorporar.
- Adicione a farinha e o chocolate em pó à mistura, mexendo bem até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente.
- Gradualmente, incorpore a mistura quente de leite e óleo à massa, mexendo até ficar homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada de 40 cm x 25 cm x 5 cm e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 50 minutos, ou até que um palito saia limpo.
- Dissolva o chocolate em pó na água. Acrescente o açúcar e o leite e leve ao fogo médio, mexendo até ferver.
- Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Despeje a calda sobre o bolo ainda quente.
- Em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite condensado, a margarina e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo já com a calda e finalize com chocolate granulado.
Curiosidades
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Esse bolo é conhecido como “bolo de tabuleiro” devido ao formato em que é servido.
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A calda quente ajuda a manter o bolo úmido por mais tempo.
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O chocolate granulado é um dos segredos para um acabamento visual clássico.
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Bolos desse tipo são padrão em padarias de todo o Brasil.
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Você pode adaptar a receita para formas menores, ajustando as quantidades proporcionalmente.