Por Daniel Caetano Publicado em 20 de maio de 2025 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Cenoura com Recheio Trufado e Cobertura Brilhante

O bolo de cenoura com recheio trufado é perfeito para quem busca um doce macio, úmido e cheio de sabor. A textura do bolo é leve e combinada com o recheio cremoso e a cobertura brilhante, transforma essa receita em uma sobremesa especial. Servido em festas ou como lanche da tarde, ele surpreende com o recheio trufado escondido no centro.

Ingredientes

• 2 xícaras (240 ml) ou 270 g de cenouras cruas, descascadas e picadas.
• 200 ml de óleo vegetal.
• 1 ½ xícara (300 g) de açúcar.
• 4 ovos.
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo peneirada.
• 1 pitada de sal.
• Recheio Trufado: 1 colher (sopa) de fermento em pó.
• 1 lata (395 g) de leite condensado.
• 100 g de chocolate meio amargo.
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 100 ml de creme de leite.
• Cobertura Brilhante: 1 xícara (240 ml) de creme de leite.
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó.
• ½ xícara (120 ml) de leite.
• 4 colheres (sopa) de açúcar.
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos até obter um creme homogêneo. Despeje a mistura em uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo peneirada e a pitada de sal, misturando delicadamente com uma espátula.
2. Adicione o fermento em pó e mexa suavemente até incorporar. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35–40 minutos. Faça o teste com um leve toque na superfície: se estiver firme, está pronto.
3. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate meio amargo, o cacau em pó e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme espesso e que solte do fundo da panela. Reserve para esfriar.
4. Leve ao fogo o creme de leite, o cacau em pó, o leite, o açúcar e a manteiga. Mexa até obter uma calda brilhante e ligeiramente espessa. Deixe esfriar antes de aplicar.
5. Após o bolo esfriar, retire uma pequena camada do centro, deixando uma borda de 1 cm ao redor. Recheie o espaço com o creme trufado, nivelando bem.
6. Finalize cobrindo o bolo com a calda brilhante. Espere esfriar antes de servir.

Curiosidades

• O bolo de cenoura tem origem nos Estados Unidos, mas foi adaptado no Brasil com uma textura mais macia.

• Cenouras são ricas em betacaroteno, que ajuda a manter a saúde da pele e dos olhos.

• O óleo na massa garante um bolo úmido, mesmo sem leite.

• O recheio trufado pode ser substituído por brigadeiro para uma versão mais simples.

• Coberturas brilhantes ganham textura perfeita ao incluir manteiga no preparo.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.