Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Bolo de Coco Sem Trigo Muito Molhadinho
Bolo Cremoso de Coco Sem Farinha de Trigo: A Delícia Perfeita Para o Café
Este bolo de coco cremoso é perfeito para quem busca uma sobremesa prática e irresistível. Com uma textura úmida que lembra um pudim, ele é ideal para servir gelado, conquistando paladares em qualquer refeição. O toque especial da calda deixa o coco ainda mais molhadinho, garantindo um sabor inesquecível. E o melhor: não leva farinha de trigo, sendo uma opção leve e simples de preparar.
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado (395 g).
- 4 ovos pequenos (ou 3 grandes).
- 600 ml de leite.
- ½ xícara (chá) de amido de milho (60 g).
- 200 g de coco ralado.
- 1 pitada de sal.
- 1 colher (sopa) de fermento químico para bolos.
- Para a calda: ½ xícara (chá) de leite (120 ml).
- ½ xícara (chá) de leite de coco (120 ml).
- O restante do leite condensado reservado.
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o leite condensado (reserve 50 g para a calda), os ovos, o leite, o amido de milho, o coco ralado, o sal e o fermento. Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a massa em uma forma de 21 x 21 cm, untada com margarina. A massa ficará líquida, mas este é o ponto certo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40-50 minutos. O bolo estará pronto quando uma faca sair limpa ao espetar a massa.
- Deixe o bolo esfriar levemente e, com uma faca, faça cortes superficiais para que a calda penetre melhor.
- Para a calda, misture o leite, o leite de coco e o leite condensado reservado em um recipiente até ficar homogêneo. Despeje a calda fria sobre o bolo já morno e finalize com coco ralado a gosto.
- Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Curiosidades
- Este bolo é conhecido como “bolo-pudim” em algumas regiões por sua textura cremosa.
- Por não levar farinha de trigo, é uma ótima opção para quem busca receitas sem glúten (verifique os ingredientes para garantir).
- A calda usada no bolo também pode ser aproveitada para regar outros bolos, como de cenoura ou chocolate.
- O coco ralado pode ser substituído por coco fresco, que intensifica o sabor da receita.
- É uma sobremesa tradicional no Brasil, especialmente em festas familiares e encontros descontraídos.
Perguntas frequentes
Posso substituir o leite condensado por outra coisa?
Sim, você pode usar leite condensado diet ou leite condensado de coco para uma versão mais saudável ou vegana.
Quanto tempo o bolo pode ser armazenado na geladeira?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, bem coberto para não ressecar.
Posso usar formas de outros tamanhos?
Sim, mas o tempo de forno pode variar. Formas maiores deixam o bolo mais fino e assam mais rápido; formas menores resultam em um bolo mais alto e podem precisar de mais tempo no forno.