Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Bolachas Saudáveis
Bolachas Saudáveis com Coco e Farelo de Aveia: Perfeitas para o Dia a Dia
As bolachas saudáveis com coco e farelo de aveia são uma delícia crocante, com uma textura levemente firme e um toque macio por dentro. Feitas com ingredientes simples, como açúcar mascavo e creme de leite, são ideais para um lanche rápido ou para acompanhar o café. O coco ralado traz um aroma irresistível, enquanto o farelo de aveia adiciona fibras para uma opção mais equilibrada.
Ingredientes
- Para a massa: 2 ovos (com a película da gema retirada)
- 1 xícara (200 g) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (120 g) de polvilho doce
- 1 xícara (120 g) de amido de milho
- 1 xícara (80 g) de coco ralado sem açúcar
- 1 xícara (80 g) de farelo de aveia
- 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)
- Para moldar e decorar: Gergelim branco, açúcar cristal ou canela (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar mascavo, a manteiga, o creme de leite e uma pitada de sal. Bata por cerca de 3 minutos até o açúcar dissolver completamente. Despeje a mistura líquida em uma tigela grande.
- Adicione o polvilho doce, o amido de milho, o coco ralado e o farelo de aveia, misturando bem até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito mole, adicione mais polvilho doce aos poucos até que desgrude das mãos.
- Acrescente o fermento químico e misture delicadamente para incorporar.
- Modele as bolachinhas no formato desejado e, se preferir, passe-as no gergelim ou no açúcar antes de colocá-las em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Disponha as bolachinhas na forma, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos, até que fiquem levemente douradas.
Curiosidades
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O farelo de aveia é uma excelente fonte de fibras solúveis, que ajudam no controle do colesterol.
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O coco ralado sem açúcar dá uma crocância especial sem adicionar calorias extras.
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O polvilho doce substitui o glúten, tornando a receita mais leve e acessível para quem tem intolerância.
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A combinação de creme de leite e manteiga confere maciez e sabor à massa.
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Bolachinhas feitas em casa podem ser personalizadas com diferentes tipos de cobertura, como sementes ou especiarias.
Informações Adicionais
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Sempre bata o açúcar mascavo com os líquidos no liquidificador para facilitar sua dissolução.
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Use ovos grandes para garantir uma massa macia e bem hidratada.
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Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ou essência de baunilha à massa.
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Asse por tempo suficiente para dourar levemente, mas sem ressecar as bolachinhas.