Por Daniel Caetano Publicado em 21 de junho de 2025 as 09h10 Atualizado em 29 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolacha Caseira de Fubá Sem Farinha de Trigo: Uma Delícia Macia para o Café

Se você busca uma receita prática e deliciosa, esta bolacha caseira de fubá sem farinha de trigo é a escolha perfeita.

Ingredientes

• 2 ovos inteiros
• 3 colheres de sopa (90 g) de manteiga ou margarina com sal
• 1 copo americano (150 g) de açúcar
• 1 colher de sopa de raspas de limão (raladas finamente)
• 1 xícara (100 g) de amido de milho
• 2 xícaras (180 g) de fubá mimoso
• 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico para bolo
• Açúcar cristal (para polvilhar)
• Óleo (para untar as mãos)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos, a manteiga ou margarina e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente as raspas de limão e misture novamente.
3. Adicione o amido de milho, o fubá (começando com 1 xícara e meia), e o fermento.
4. Misture até formar uma massa cremosa e levemente firme.
5. Ajuste o ponto adicionando mais fubá, se necessário.
6. Unte as mãos com um pouco de óleo e modele as bolachas no formato desejado.
7. Passe um dos lados no açúcar cristal.
8. Disponha as bolachas em uma forma untada e polvilhada com fubá, deixando espaço entre elas.
9. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam douradas.
10. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Curiosidades

• O fubá é um ingrediente tradicional da culinária brasileira e utilizado em diversas receitas doces e salgadas.

• Esta bolacha é uma excelente opção para dietas sem trigo, sendo naturalmente sem glúten.

• O toque de raspas de limão é um diferencial que realça o sabor e traz frescor à receita.

• Antigamente, receitas como esta eram preparadas em fornos à lenha, conferindo um sabor único.

• Bolachas de fubá são tradicionais em festas juninas e regionais, especialmente no interior do Brasil.

Informações Adicionais

• Use fubá mimoso, que é mais fino, para garantir uma textura macia.

• Evite raspar a parte branca do limão para que a receita não fique amarga.

• Ajuste o ponto da massa adicionando fubá aos poucos, dependendo do tamanho dos ovos.

• Deixe as bolachas esfriarem bem antes de guardar em potes herméticos para manter a crocância.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.