Por Daniel Caetano Publicado em 28 de junho de 2025 as 08h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Queijo com Fubá que Derrete na Boca Vamos Fazer?

O biscoito de queijo com fubá é perfeito para quem busca um lanche caseiro prático e saboroso. Sua textura crocante por fora e macia por dentro, combinada com o sabor marcante do queijo, o torna ideal para acompanhar um café fresco ou um chá quentinho. Esse biscoito é tradicionalmente assado, e sua massa permite até ser congelada para assar na hora que quiser. Vamos aprender a preparar?

Ingredientes

• 2 copos americanos (180 ml cada) de polvilho azedo.
• 2 copos americanos (180 ml cada) de polvilho doce.
• 1 copo americano de fubá (180 ml).
• 1 copo americano de água (180 ml).
• 1 copo americano de leite (180 ml).
• 1 copo americano de banha de porco ou óleo (180 ml).
• 4 ovos (se possível, caipiras).
• 1 copo de queijo meia cura ralado grosso (ou o queijo disponível).

Modo de Preparo

1. Misture os polvilhos em uma tigela grande e adicione o sal. Reserve. Em uma panela, misture o fubá, a água, o leite e a banha de porco. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um angu consistente.
2. Ainda quente, despeje o angu sobre os polvilhos e misture bem para escaldar a massa. Assim que esfriar o suficiente para manusear, comece a amassar a mistura até obter uma textura granulada.
3. Adicione os ovos, um de cada vez, amassando bem a cada adição, até formar uma massa lisa e macia.
4. Acrescente o queijo ralado e misture até incorporar totalmente.
5. Modele os biscoitos no formato de ferradura, mantendo tamanhos uniformes.
6. Coloque-os em uma assadeira, deixando espaço entre eles, e asse em forno preaquecido a 200°C por 30–35 minutos, até dourarem.

Curiosidades

• O polvilho azedo ajuda os biscoitos a crescerem mais, enquanto o doce deixa a textura mais leve.

• A banha de porco é usada em receitas tradicionais, garantindo sabor único.

• Os ovos caipiras deixam os biscoitos com uma cor mais vibrante.

• Esse biscoito pode ser feito também com queijo parmesão ou muçarela, para variações no sabor.

• O formato de ferradura é típico em receitas caseiras, por ser prático e charmoso.

Informações Adicionais

• Congele os biscoitos moldados para assá-los frescos sempre que desejar.

• Experimente assar na air fryer para uma versão ainda mais prática.

• Ajuste o sal conforme o queijo escolhido; queijos mais salgados pedem menos sal na massa.

• Use sempre um forno bem quente para garantir biscoitos crocantes por fora e macios por dentro.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.