Por Daniel Caetano Publicado em 16 de setembro de 2024 as 10h10 Atualizado em 17 de julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Polvilho Frito Doce: Veja como fazer esses Biscoitos

Esta receita de biscoito de polvilho frito doce é perfeita para quem busca um lanche rápido e econômico.

Ingredientes

• 250g de polvilho doce (Eu usei a marca Pinduca, que é excelente para dar leveza à massa)
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos inteiros
• Óleo o suficiente para fritar (óleo novo e limpo)
• Dica Especial (Opcional): Um punhado de muçarela ralada fina (cerca de 30g a 50g) para dar um toque salgadinho irresistível na massa doce.

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar. Mexa bem com um garfo. Vá adicionando o polvilho doce Pinduca aos poucos, misturando primeiro com a colher e depois com as mãos.
2. Sove a massa com as mãos até que ela fique totalmente lisa, homogênea e desgrude dos dedos. ( Muita atenção, vai colocando o polvilhos aos pouco até dar o ponto da massa.)
3. O ponto da massa, vai fica tipo, aquelas massinha de brinquedo, e é normal quando a massa esta pronta ela ficar bem brilhante, o importante é que massa fica no ponto de modelar sem quebrar.

4. Se a massa ficar muito mole, adicione mais polvilho até chegar no ponto.
5. Se você optou por usar a muçarela ralada opcional, adicione só depois que a massa estiver pronto. Adicione e misture na massa.
6. Pegue pequenas porções da massa e molde no formato que preferir.
7. Você pode fazer em formato de rosquinhas ou palitos compridos (tipo "dedinho").
8. Não faça os biscoitos muito grossos, pois eles crescem bastante na hora de fritar.
9. Atenção, este é o passo mais importante: Coloque os biscoitos moldados na panela com o óleo já quente, mais não muito quente. (Eu deixei o óleo esquentando no fogo baixo, enquanto eu fazia a massa.

10. Nunca jogue o biscoito de polvilho em óleo super quente. Coloque os biscoitos no fogo médio e deixe os biscoitos crescerem e flutuarem sozinhos conforme o óleo aquece.
11. Vá virando os biscoitos na panela para que dourem por igual de todos os lados.

12. Quando estiverem bem dourados e firmes, retire com uma escumadeira e coloque em um prato com papel toalha para escorrer. Eles saem da panela super sequinhos!
13. Depois de prontos é só fazer aquele cafezinho e saborear com os biscoito de polvilho doce frito.

Curiosidades

Informações Adicionais

• Por que colocar muçarela ralada? Adicionar um pouco de queijo muçarela na massa doce cria um contraste salgado fantástico, além de ajudar a deixar o interior do biscoito ainda mais puxa-puxa e macio.
• O truque do óleo frio entre as fornadas: Se você for fritar uma segunda leva de biscoitos e se tiver muito quente, desligue o fogo e espere o óleo esfriar um pouco antes de colocar a nova massa. Mais aqui comigo não preciso fazer esse passo, nesse caso só se tiver muito quente o óleo.
• Se a massa ficar seca: Dependendo do tamanho dos ovos, a massa pode ficar esfarelando. Se isso acontecer, adicione apenas uma colher de chá de leite morno ou um pouquinho de água para dar o ponto de moldar.

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Perguntas frequentes

Posso usar polvilho azedo?

Nesta receita foi utilizado apenas polvilho doce. O resultado pode mudar bastante com polvilho azedo.

Como eu posso saber o ponto correto da massa?

A massa deve ficar brilhante, cremosa, o ponto dela é igual aquelas massinhas de brinquedo, a massa não pode ficar muito mole, ela fica uma massa mais dura macia, na hora que você fizer um biscoito a massa não pode quebrar e fica muito mole.

O biscoito absorve muito óleo?

Não. Quando preparado corretamente, o biscoito de polvilho doce fica bem sequinho e leve.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.