Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Biscoito de Polvilho Doce
Biscoito de Polvilho Doce: Receita Fácil e Crocante Quer Aprender a Fazer?
Esta receita de biscoito de polvilho doce é perfeita para acompanhar aquele cafezinho da tarde. O biscoito fica crocante por fora, sequinho por dentro e com uma textura leve. Pode ser feito em formato de biscoito compridinho ou rosquinha, ideal para servir em casa ou em encontros simples. Fácil de preparar, é uma opção prática e saborosa para quem gosta de receitas tradicionais.
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- Meia colher de manteiga (só meia colher para não desmanchar o biscoito)
- 400 g de polvilho doce
Modo de Preparo
- Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até ficar bem misturado.
- Acrescente o polvilho doce aos poucos, mexendo e depois amassando com as mãos até a massa atingir o ponto certo, que não deve quebrar ao modelar.
- Modele os biscoitos no formato que preferir, compridinhos ou em rosquinha.
- Aqueça óleo de boa qualidade para fritar (não use óleo “pelano” para evitar que fique cru por dentro).
- Frite os biscoitos em óleo quente, sem colocar muitos de uma vez, para que cresçam e fiquem dourados por igual.
- Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Curiosidades
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O polvilho doce é um ingrediente tradicional na culinária brasileira, extraído da mandioca.
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A manteiga em pequena quantidade ajuda a dar sabor sem comprometer a textura crocante.
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O biscoito de polvilho não estoura na fritura, diferente do biscoito de polvilho azedo.
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É comum servir esse biscoito junto com café preto, especialmente no café da tarde.
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A massa deve ser bem trabalhada para garantir que o biscoito fique firme e não quebre na hora de modelar.
Informações Adicionais
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Use óleo de qualidade para fritar e evite óleo velho ou reutilizado.
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Acrescente o polvilho aos poucos para ajustar a massa no ponto certo.
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Não exagere na manteiga para evitar que o biscoito desmanche durante a fritura.
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Deixe espaço entre os biscoitos na frigideira para que eles possam crescer e dourar de maneira uniforme.